荷葉：解暑、清熱、止血
香菇：補虛、健脾、化痰
洋蔥：健胃、祛痰、利水
食材用料：三黃雞、荷葉、面粉、酒、生抽、料酒、鹽、胡椒
菜譜做法：
1.先用刀背將雞腿的骨頭敲斷，以便折疊成型
2.在雞中加入蔥，姜，蒜，鹽，蠔油，料酒，胡椒等調味料
3.將調料料按摩揉搓到雞肉中
4.將花椒煸炒出香味
5.將煸炒出香味的花椒用搟面杖碾碎
6.再加入雞中壹起腌制，用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱中，腌制壹個小時以上，中間拿出來翻動壹下
7.將幹荷葉用冷水泡上壹會兒
8.用冷水和白酒壹起和面
9.將面和成軟硬適中的面團
10.再在腌好的雞上抹層五香粉和胡椒
11.將洋蔥，香菇切成絲備用
12.將香菇絲和洋蔥絲放入腌個雞的剩余汁料中充分混合
13.將混合好的香菇絲和洋蔥絲，姜，蒜等其他調料塞入雞腹中
14.放在泡過水的荷葉中
15.將它包裹起來
16.將面團搟成壹張大圓片
17.搟成大小合適的圓片
18.將荷葉包裹的雞放在中間
19.再用面皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中
20.預熱160度，中下層，烤80分鐘
21.敲開面皮
22.揭去荷葉
23.中間破上壹刀，腹中內容多多
24. 美味的叫花雞就做好了