蘑菇味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。當與裏脊肉片壹起炒時，它們與素菜壹起吃味道更好。
配料:香菇、裏脊肉、姜、蒜、小米椒、料酒、醬油、醋、鹽、植物油。
練習:
1.鍋裏燒植物油，把七八成的油倒入裏脊肉片裏，炒到微微變色，再放姜、蒜、小米椒；
2.翻炒幾下，倒入少許醋和料酒去腥，再倒入適量醬油上色；
3.倒入香菇，與肉片翻炒均勻；
4.用略高於食材的水蓋上鍋蓋，小火煨；
5.烹飪前放鹽。
小貼士:
1.為了使肉片更嫩滑，妳可以在油炸前用澱粉混合。
2.青豆炒豬肉
食材:四季豆、五花肉、澱粉、小米椒、姜、蒜、蔥、醬油、料酒、植物油、鹽。
練習:
1.青豆洗凈掰成小塊，撕去豆筋；五花肉用澱粉、姜片、料酒、醬油腌制10分鐘；
2.鍋裏熱油，熱油炒洋蔥，五花肉炒變色，撈出裝盤待用；
3.將肉剩下的油用大蒜炒香，將四季豆倒入鍋中翻炒至四季豆被切掉；
4.將肉片再次翻炒，與四季豆翻炒均勻，用生抽和老抽調味；
5.倒入適量水小火煨壹會，煮前加鹽調味。
小貼士:
1.綠豆炒豬肉的時間不能太短。四季豆如果沒有煮熟，容易拉肚子嘔吐。
2.撕四季豆，不然影響口感；
3.蒜苔炒肉
配料:瘦肉、蒜苔、姜、蒜、植物油、料酒、醬油、鹽、郫縣豆瓣醬。
練習:
1.蒜苔切段，瘦肉切絲；
2.將肉絲放入油中加熱，倒入壹茶匙豆瓣醬翻炒紅油，然後翻炒姜蒜，使肉絲充分吸收姜蒜的香味；
3.倒酒去味，用醬油上色；
4.加入蒜苔繼續翻炒，炒至八成熟，加鹽繼續翻炒；
5.放壹點水燉。
4.芹菜炒肉絲。
芹菜炒肉絲是壹道非常美味的菜。外面炒肉絲越來越少，越來越貴。在家做不僅好吃還幹凈。
配料:芹菜、瘦肉、香櫞幹、肉絲、姜、蒜、小米椒、青椒、醬油、料酒、醋、鹽、植物油。
練習:
1.將芹菜的葉子撕下，切成小塊，晾幹切絲，瘦肉切絲；
2.將肉絲在油熱下炒至變色，加入姜、蒜、小米椒；
3.倒入酒、醬油、醋，繼續翻炒；
4.炒芹菜和幹香；
5.清水燜，鍋裏湯不多的時候加鹽調味，再用青椒炒壹會兒。