糯米2公斤
去殼綠豆1.5kg。
帶皮五花肉1斤
2兩蓮子芯
五香粉(鳳翔牌)10g壹小包。
鹽(糯米、綠豆)2小勺調味
(五花肉)2小調味勺
2小勺調味糖(五花肉)
1勺白酒
2湯匙醬油
南方牛奶2塊
蒜瓣1大。
適量的油
粽子葉1公斤
草繩1捆
鹹肉餃子的做法？
先將花肉洗凈切成厚約1cm的塊，然後按照糖→鹽→醬油→燒酒→蒜→南乳→五香粉→油的順序腌制，放入冰櫃冷藏半天以上。
將糯米和去殼的綠豆倒入盆中分別洗凈，然後用清水浸泡約1cm約1小時後撈起加鹽和油拌勻備用。
蓮子提前泡2小時以上。
將粽子葉和草繩浸泡在水中，用清水洗凈粽子葉表面的灰塵，浸泡約1小時，撈起煮，先將莖的壹面煮至軟，再將另壹面煮熟。壹般葉子煮開後不久就可以了，草繩要稍微煮壹下。放涼備用。
不同地方包粽子的方法就更不壹樣了。沒有示意圖。大概是兩片葉子交叉後，把下面的壹片翻過來，另壹片放在口袋上，形成金字塔形狀，接著加固底部和兩邊。最後兩邊放好上葉，用交叉的草繩綁好。
粽子快包好的時候，妳要準備壹口大鍋燒水。水開了，把粽子放進去，再煮壹遍，中火煮2個小時。在水下的時候註意加開水。最好把粽子泡在水裏。
2小時後停止。最好是馬上把粽子從鍋裏拿出來，讓它涼下來慢慢享用。
參考這個食譜，大家做了2個作品。