佐料
海洋石斑魚
1.5公斤
番茄
五
佐料
精力
0適量
圓錐形紅辣椒果實
僅計數
油
0適量
澱粉
0適量
鹽
0適量
糖
0適量
辣椒
0適量
步驟
1.將西紅柿切成小塊
2.花椒洗凈，去蒂，切碎。
3.生姜切片，準備材料。
4.提前煮好番茄湯，熱鍋放油，將番茄放入熱油中，根據自己喜歡的口味加入鹽和糖，翻炒，加入清水，將水稍微燒開，用勺子將軟爛的番茄搗碎，使湯汁更加濃郁，關火待用。
5.鍋裏放底油，姜片，辣椒，魚頭牛排，壹起炒。魚煎好後，湯才會變成乳白色。今天忘了拍鍋裏的魚頭牛排。嘻嘻，請見諒。
6.魚頭和牛排稍微煎壹下。第四步倒入番茄湯。湯快煮開的時候，可以把魚放在湯裏，蓋上鍋蓋。當湯再次沸騰時，關火燜10分鐘，不用開蓋。
7.因為第壹次發菜單，忘記拍成品了。嘻嘻，請見諒。下次會更好。可以用普通魚代替石斑魚，只要能方便買到就行。過得愉快...
技巧
魚應該晚點做。當湯再次沸騰約1分鐘時，立即關火，不用開蓋。靠湯的火候來燉魚，魚煮好後不要攪拌，這樣魚會很嫩？