[煲仔飯]
食材:五常大米150g，清水225g，香腸1，香菇2個，上海青2個，雞蛋1，醬油1，蠔油1，糖1，香油1。
[具體做法]
1.準備好食材，比如香腸、蘑菇、上海青、雞蛋、米飯、西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜。
2.準備壹個可以當煲仔飯的砂鍋，在砂鍋裏刷壹層吃，避免米糊見底。
3.將大米洗凈，用水倒入砂鍋中。大米和清水的比例是1:1.5，大米可以提前泡20分鐘左右。
4.將砂鍋放在煤氣爐上，燒開後立即轉小火，蓋上鍋蓋，燉10分鐘。確保火勢最小。燜米飯的時候可以焯壹下上海青和香菇。香腸切片。
米飯煮好後，我們用筷子夾起來。這也是為了避免燒鍋的現象。
6.把香腸，蘑菇和上海青放在米飯上，中間放壹個雞蛋。讓火慢慢燃燒。
7.蓋上鍋蓋，沿鍋蓋邊緣倒壹勺食用油，圍成壹圈。這樣做的目的是為了吃鍋巴。
8.繼續燉5分鐘。將壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺糖、壹勺香油混合，倒在燉好的煲仔飯上，撒上蔥花。香腸本身是鹹的，所以醬汁壹定不能太鹹。
壹拌就可以開始吃了！這鍋飯是我兒子壹個人解決的。我得清理鍋底。所以這個量是單份！那麽這種煲仔飯有哪些需要註意的小細節呢？我們再總結壹下！
[提示]
1.砂鍋要耐熱，可以用煲仔飯。倒米前記得刷壹層油，防止粘底。
2.大米的清水含量為1:1.5。米飯最好提前泡壹會，這樣紅燒的時候會煮的更快。
3.鍋燒開後，用最小的火煨，順著鍋蓋倒油，讓食用油順著鍋沿往下流，這樣底部就會形成壹層酥脆的外皮。
4.如果想吃心臟跳動的雞蛋，可以在香腸煮熟後打雞蛋，小火燉兩分鐘。
5.如果沒有砂鍋，可以嘗試用電飯鍋做，但個人覺得還是從砂鍋裏出來的香。