城裏買不到新鮮的薺菜，所以每年清明節前後，我都會帶著兒子回外婆家，好好品味壹下這個春天。薺菜作為野菜之王，可謂桌上之寶。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，特別適合兒童食用。每年的3月到5月，是孩子成長的黃金期。每100克薺菜中含有245mg的鈣，直接把我們熟悉的牛奶、雞蛋、豆漿扔掉，而豐富的維生素A還能起到養肝明目的作用。孩子經常吃，不僅吸收鈣長得快，還能保護眼睛，預防近視。
清明節前後，要把這道菜給孩子吃。妳頭腦聰明，眼光好。妳應該吃更多的鈣而不是牛奶！在老人眼裏，新鮮的薺菜和家裏的土雞蛋壹起蒸，香入心脾，甜入心脾，是孩子最有營養的食物。下面，我們壹起來看看做法，學完別忘了多給孩子做飯！
配料:薺菜、土雞蛋。
配料:鹽、草果粉、香油。
私人菜單:
1.從地下挖3-4棵薺菜，除去老葉，掐掉根部，沖洗掉泥土，用淘米水浸泡三到五分鐘，然後取出沖洗幹凈。
第二，取出壹個小砧板，放上新鮮的薺菜，切成細細的薺菜塊。如果家裏有料理機，也可以放在料理機裏搗碎。
第三，取出壹個小碗，打入1土雞蛋，用筷子快速打散，加入剁碎的薺菜拌勻。
4.加入半茶匙鹽，壹塊草果粉和大約是雞蛋1倍的水，用筷子攪拌均勻2分鐘。
5.這個蒸鍋是用大火煮的。將攪拌好的薺菜蛋液放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，關火2分鐘。
6.倒1勺自己榨的香油，就可以給孩子吃了。
婆婆出來了:
1.蒸薺菜雞蛋羹時，如果希望雞蛋羹表面光滑細膩，可以撇去碗裏的泡沫，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小口。
2.雞蛋羹出鍋後，可以倒1勺蒸魚醬油，不用香油，但是我覺得不用醬油和醬油就已經很好吃了。