1，炒汽巴
簡介
炒糍粑是壹種美味的漢族小吃。外嫩裏甜滑。把鍋放在火上，放油(不要多)燒熱，均勻撒上25g紅糖，然後把年糕放入鍋裏，用鍋鏟壓成扁圓形，底部煎壹下，翻兩遍。加入50克紅糖，繼續煎幾分鐘，然後出鍋，在每個餅上均勻撒壹點糖。
工作方法
材料:糯米200克，棗泥餡200克，糖100克，植物油250克(約100克)。
練習:
1，拿出三件備用；
2.在碗裏打壹個雞蛋。打破雞蛋；
3.把蛋液倒在蛋糕上。
4、放入鍋中；
5、餅兩面煎成金黃色，用筷子捅壹下就可以起鍋了。
6.加點糖。
2、管鮮魚
簡介
商場裏的地方名菜早已深入人心。冬季將2斤以上的鮮魚刮去汙垢，洗凈瀝幹，切塊，拌入適量食鹽裝入鮮竹筒，密封於陰涼處。壹個多月後，拿出來用清湯和調料煮。肉質鮮嫩，竹香中略帶腐乳味，別具風味。後來由於鮮竹短缺，人們改用陶壇作為容器，味道稍遜。
工作方法
1.先把魚腌起來。切成大小均勻的方塊，不要太大。然後加鹽和姜，再切壹些幹辣椒拌勻，然後裝入保鮮袋，放入冰箱保存。大概要吃三天。
2.取出腌制好的魚，胡蘿蔔切片，姜切片，蔥切段，香菜洗凈切成兩段備用；
3、鍋裏倒油，把蔥姜炒香，可以放點幹辣椒，不吃辣就少放點，把切好的胡蘿蔔放進去炒，加點鹽，炒到胡蘿蔔斷了，加水。因為我們的魚熟了，所以我們可以放更多的水進去。
4、湯燒開，把魚放進去，等湯再燒開。因為魚裏面已經有鹽了，等鍋的時候加點雞精就行了，出鍋後再加香菜。
信陽市，古稱益陽、深州、光州、沈城，是河南省的壹個地級市，素有茶都之稱。它位於河南省的最南端，東臨安徽，西靠湖北。是三省通衢，江淮漢水戰略要地，鄂豫皖區域中心城市。
信陽地理位置優越。地處武漢經濟圈、皖江城市帶、中原經濟區的結合部，國務院《促進中部崛起規劃》中京廣、京九“兩縱”經濟區的腹地，東中部人口密集區的中間位置。
信陽素有山水茶都之稱，素有“北方江南，北方江南”之稱。楚文化和中原文化在這裏交融，形成了信陽獨特的人文環境。信陽是中國唯壹連續八年入選中國十大宜居城市，並獲得中國優秀旅遊城市、國家園林城市、中國最具幸福感城市、中國最美城市等稱號的城市。