1，將雞肉切成小塊，然後加入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，入味半小時；蔥切成蔥花，蒜切成片，姜切成片。
2.將事先做好口感的雞肉放入油鍋中炸至表面金黃撈出。
3、再次起鍋，倒入少量植物油爆香蔥、姜、蒜，然後放入花椒、芝麻、辣椒翻炒，炒至香，放入提前炒好的雞肉繼續翻炒，註意不要炒到辣椒，出鍋時撒壹點糖，或者喜歡的話撒點熟芝麻，就大功告成了！
口水雞的做法:
1，雞腿洗凈，去皮下脂肪，下鍋燒開，蒸5分鐘；
2.將雞腿翻面，大火蒸5分鐘，關火後繼續燜10分鐘；準備壹盆冰水，放入冰塊和姜片，浸泡雞肉至完全涼透；
3.切壹些黃瓜段調汁:紅油4大勺、白糖2大勺、醋2大勺、醬油2大勺、花椒油2大勺、黃酒1大勺、芝麻2大勺、香花生壹把、剁椒1大勺、韭菜末、姜末、味精1/4大勺、鹽3克、冰水65438+適量。
4.將雞肉切塊，澆上調好的汁，拌勻，冷藏30分鐘。又辣又好吃。
可樂雞翅做法:
1)將水倒入鍋中，燒開。加入雞翅，焯2分鐘後取出。用清水洗凈雞翅表面的浮沫，瀝幹備用。蔥切段，姜去皮切片。
2)鍋中倒入油，大火加熱至四成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮、香葉，炒香，再放入蔥、姜片炒香。
3)將雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘，然後倒入可樂和水。倒入醬油拌勻，蓋上蓋子轉中火，燉20分鐘。
4)開蓋，改大火，煮3分鐘左右，至湯汁粘稠。