1，紅燒肉比較苦，少加點醋勾兌就行，加點水提味或者加點菜有用。
2.紅燒肉是熱菜之壹，以五花肉為主料。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，味道偏甜。
3.紅燒肉是壹道非常有名的地方菜，充分體現了這道地方菜的“濃油紅醬”的特點。
4.有人喜歡吃瘦肉因為有嚼勁，有人喜歡吃肥肉因為香，有人覺得難嚼，有人覺得油膩難咽，但紅燒肉這道菜是五花三層。做出來後的美味，無法用語言形容。它是中國烹飪中的經典菜肴，這道菜是“紅燒肉”
練習1
配料:五花肉、醬油、八角、姜、花椒、香油、冰糖、蒜、鹽。
步驟
1，準備材料，五花肉洗凈，切成麻將牌；
2、鍋熱放香油，姜片、蒜、花椒、八角爆香；
3.倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或白酒、醬油、冰糖；
4.轉移到砂鍋中加入適量開水，小火煨壹個小時，註意勤翻，壹方面上色均勻，另壹方面避免豬皮粘鍋。做飯前撒點胡椒粉和鹽就行了。
5、填好，擺好，胃口會好壹點。
練習2
1.五花肉帶皮切成方塊，蔥、姜切成大塊。
2.鍋裏燒熱油，放入白糖翻炒。當它變成棕色時，加入肉，加入適量的水，用醬油，精鹽，白糖，蔥片，姜片，八角和香葉調味，燉1-1.5小時。