輔料:食用油、醬油、紹興酒、糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥、姜。
準備
1.將豬肉用火去皮，用溫水刮幹凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，放入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺中，控制含油量。
2.粉絲用溫水浸泡，洗凈泡軟；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切碎；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋中，袋口紮緊備用。
3.將豬肉片、粉條放入鍋中，加入紹酒、白糖醬油、蔥片、姜片、調料包，加入湯汁，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至熟，放入大白菜片，加入精鹽、味精調味，挑出蔥片、姜片、調料包，撒上香菜粉，盛於碗中。
特色湯汁濃郁醇厚，酥脆可口。紅燒豬肉粉絲的做法2
食譜配料:
帶皮五花肉500g，粉絲100g(寬粉絲最好)，蔥，姜，花椒，大料，糖，鹽，味精。
生產方法:
1.五花肉刮凈，切塊，用水打成粉條，蔥切段，姜切片；
2.鍋裏放油，把肉炸到變色，撈出；
3.將鍋中的糖翻炒，放入湯料，放入所有調料和肉，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味，燉豬肉粉條。
紅燒豬肉粉絲的做法3
食譜配料:
帶皮五花肉450g，粉條或粉條(數量視個人喜好而定)，壹包酸菜，水，姜，糖，鹽，香油，蔥花，蒜泥，醬油。
生產方法:
1.五花肉略凍硬，切成大片，粉絲用溫水泡軟；
2.將水(約9杯)倒入大鍋，將肉片放入大鍋，與姜片壹起煮。轉小火，去掉上面的浮沫，加糖，繼續煮40分鐘左右，直到肉片軟爛；
3.取出酸菜，放入鍋中，直到再次沸騰。此時放入粉條或粉條中，煮約10分鐘，加入香油拌勻，撒上蔥花和燉豬肉粉條。
4.吃的時候可以附上壹碟蘸肉片的蒜蓉醬。
紅燒豬肉粉絲的做法4
食譜配料:
豬肉(最好是五花肉)、粉條、半顆大白菜、壹顆八角、壹小塊桂皮、壹小塊冰糖、鹽、醬油、料酒、姜、蔥。
生產方法:
1.豬肉切塊，潑水去血泡，加入料酒、兩片姜和少許蔥，大火燒開，放入冰糖、鹽和醬油，小火燉壹小時左右，記得中間加水；
2.把切好的白菜和粉條切好，小火燉15分鐘，豬肉燉粉條就好了。出鍋前可以根據個人喜好放剩余的洋蔥。
烹飪技巧:
冰糖不要放太多，不然白菜會變酸；燉肉的時間根據個人喜好靈活掌握。如果五花肉比較肥，燉壹會兒。