想知道這是壹種什麽樣的做法？快來跟鄭州新東方烹飪學校的老師學習吧！
成分:
黃瓜1，雞蛋2個，面粉150g，精鹽2g，花生油1g。
烹飪步驟:
1.準備食材。
2.黃瓜洗凈切片後切絲。
3.加雞蛋。
4.加鹽。
5.加入面粉，攪拌均勻。
6.鍋裏燒熱油，用勺子倒入面糊中煎。
7.煎至凝固翻面，兩面煎至金黃。
黃瓜如果不去皮，味道會很脆。如果妳喜歡嫩的味道，可以去掉黃瓜皮。可以加糖、辣椒粉、黑胡椒、肉桂粉等。在制作過程中根據自己的喜好。
夏天是黃瓜上市的季節。除了涼拌，換換口味也不錯！
黃瓜怎麽做最好吃？大家好，我是官林，我的回答是:“黃瓜”是夏季涼拌常見的首選食材，但正是因為涼拌黃瓜的吃法太大眾化，所以反而覺得不好吃。我覺得黃瓜最好的吃法就是用黃瓜炒肉，簡單，食材易得，味道清爽可口。
“黃瓜炒肉”——這是中國非常傳統的經典家常菜。壹般以黃瓜和豬肉、蒜、姜、醬油、鹽等配料和調料為主。因其誘人的風味、清爽多汁的口感、營養豐富的烹飪和簡單的做法而深受大眾喜愛。下面進入大家最喜歡的林大觀的教學時間。
炒黃瓜肉的美味正確做法——特點:香味誘人，多汁爽口，味道鮮美，簡單易讀。材料:黃瓜1根，肥豬肉400克。
材料:3個青椒和大蒜。
調料:水、醬油、食用油、花椒油、鹽。
-開始制作-
①:第壹步，換食材，將肥豬洗凈切成薄片，然後將青椒洗凈切絲，黃瓜洗凈兩端切成薄片，大蒜去皮，對半切開備用。
②:洗鍋，燒掉水分。再次燒熱鍋後，加入適量食用油，然後放入肉片快速翻炒，上油。
③:翻炒至肉片發白，倒入少量醬油，翻炒上色，同時加熱醬香，翻炒均勻，再放入剁碎的青椒，翻炒均勻，翻炒。
④:將青椒翻炒至變軟變綠，然後放入壹半的蒜片使其變香，加入適量的鹽調味，翻炒幾下後放入所有的黃瓜片，繼續翻炒至黃瓜變色，然後加入少量的水，蓋上蓋子小火燉5分鐘至完全入味， 並且最後開蓋轉高火加入適量鹽補味，再加入少許花椒油開胃炒勻。
制作圖:這道美味爽口多汁的黃瓜炒肉就做好了。看起來有食欲嗎？(ps:因為我這裏燉肉放了水，拍攝時陽光強烈，有點黃= =)
——內容總結中的“妳問我答”——1。大蒜為什麽要切片切兩半？——(烹飪中“味濃”的關鍵技巧)
回答:.....這裏的這壹步是烹飪中非常實用的技巧。首先，由於大蒜本身耐熱性差，很多人早早將大蒜切片放入油中炒是不對的。
雖然這種方法可以在短時間內快速激發大蒜的香氣，但是隨著後續烹飪時間的增加，大蒜的蒜味會越來越低，所以很多人在烹飪後發現自己沒有了大蒜的味道。其實這是每個人都會犯錯誤的壹個關鍵點。
當然，很多人會在最後壹鍋之前加蒜。雖然這樣可以保留蒜味，但是炒菜裏面吃到的蒜味還是很低的。感覺吃菜不放蒜還是等於不放。
綜上所述，有兩點，所以正確的開蒜方法應該是切壹半炒肉，另壹半切塊的時候再放，這樣炒出來的菜上桌後可以放很久。
2.為什麽要先炒肉，再上油，然後直接上肉？——(炒肉“不粘、不糊”的關鍵技巧)
回答:.....這壹步俗稱“熱鍋冷油”。先將鍋體加熱，然後加入涼的食用油。這個時候會繼續加入肉片。肉片會先接觸冷油，再接觸火鍋。這時候切好的肉片會立刻變色變形，所以不會粘鍋。因為整體油溫本身較低，肉片入鍋後不會馬上炸，然後再加入。
3.為什麽炒完黃瓜要加少量水燉壹會兒？——(黃瓜炒肉“入味均勻，黃瓜熟”的關鍵技巧)
答:.....這裏的這壹步也是做菜的實用技巧。為什麽？因為無論什麽蔬菜都是用素肉炒的，如果想保持素菜和葷菜的味道均勻，只要勾上少量的水就可以完美的做到。其次，勾少量的水可以蒸發更多的水蒸氣，可以讓黃瓜燉的更徹底。是喜歡吃熟黃瓜的人的首選。
——《爆炒黃瓜肉的技術技巧》:(1)爆炒黃瓜建議黃瓜壹定要煮熟了吃，才能足夠多汁，所以推薦切片黃瓜作為首選，可以快速炒熟，快速入味。
(2)肉片和青椒炒好後，需要馬上調味。不然加了黃瓜就調味了，肉片和青椒的味道就淡了！
(3)夏季天氣炎熱，建議在炒菜中加入少量花椒油，這樣炒菜會刺激食欲。
結論黃瓜可以生吃、涼吃、炒吃。妳吃過黃瓜炒雞蛋炒飯嗎？其實兩年前真的沒吃過。自從知道自己能做到這壹點，就特別喜歡用黃瓜做菜。今天給大家講講我用黃瓜做的蔬菜和粥:蝦仁黃瓜沙拉、芝麻醬黃瓜條、黃瓜炒肉片、黃瓜拌雞爪、紅油黃瓜絲、黃瓜肉末粥...
1.將黃瓜和胡蘿蔔切碎。
2.把雞蛋攪拌均勻
3.將洋蔥切碎以備後用
4.熱油，炒雞蛋
5.把雞蛋炒壹下，拿出來備用
6.熱油，放入洋蔥、黃瓜和胡蘿蔔翻炒。
7.倒入米飯翻炒
8.米飯炒好後，加入雞蛋和適量的鹽繼續翻炒。
9.把炒飯放在碗裏
10.然後扣在盤子裏。
黃瓜炒肉片
1.先把黃瓜洗幹凈，切成薄片。
2.洋蔥去皮洗凈，切成小塊。
3.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜炒香。
4.將豬肉切片，放入鍋中翻炒。
5.倒入料酒和醬油翻炒。
6.加入洋蔥翻炒。
7.加入黃瓜片翻炒。
8.加入鹽和糖翻炒。
9.烹飪前加入味精調味。
10.把它放在盤子裏。
黃瓜肉末粥
1大米和糯米按1: 1的比例混合，洗凈，加5倍的水，大火燒開，再小火慢煮。
黃瓜切丁，洋蔥切末，姜切末。
3在肉末中加入壹勺料酒、少許鹽、胡椒粉和姜末。
粥煮稠後，在肉末中加入壹小碗開水，用勺子將肉末打散。
5.將肉末、水和黃瓜丁倒入粥中，輕輕攪拌均勻。
粥裏加點胡椒粉、鹽、雞精調味。
撒上蔥花，淋上少許香油。
妳好，很高興回答妳的問題！
首先，我們都知道黃瓜在我們的飲食中既屬於瓜果。不管是生吃還是和其他食材壹起煮，也是壹道好吃又脆的菜。那我們先了解壹下。
黃瓜，壹種熱帶地區的綠色蔬菜，外皮深綠色，長條狀。剛摘下來的時候，口感微黏。壹棵黃瓜樹可以長出20公斤左右的果實，春夏秋冬都可以種。是人們生活中常見甚至不可或缺的蔬菜水果。
其次，黃瓜生吃很脆很好吃，還可以蘸自己喜歡的調料，比如辣椒醬、椒鹽粉、蠔油、芥末等等！
第三，黃瓜用於食品雕刻，手拍黃瓜，黃瓜炒肉，黃瓜炒雞蛋，黃瓜酸場，等等，這些都是受歡迎的黃瓜食譜。在這裏，我更喜歡吃手拍黃瓜和黃瓜酸田，尤其是夏天。分享壹個簡單的方法如下:
步驟:將1片黃瓜放入碗中，準備蒜末30克、小米辣30克、米醋30克、鹽20克，加入適量的水，最後全部放入碗中壹起腌制30次以上。壹個簡單爽口的黃瓜酸場就完成了。
最後，希望我的回答能幫到妳。祝妳生活幸福，每天都有好心情。我更熱愛生活和食物。很高興回答妳的問題。謝謝妳。
黃瓜木耳炒雞蛋的經典做法。
眾所周知，黑木耳是清腸菜，被譽為食物中的清道夫和阿司匹林，經常被醫生和名人食用。它是壹種營養豐富的食用菌，具有壹定的吸附能力，可以幫助體內產生的垃圾排出體外。多吃對妳的健康有好處。
這是壹道減肥菜，清香多汁，有加速新陳代謝，防止脂肪生成的作用。其纖維素不僅能加速腸道腐敗物質的排泄，還能降低血液中的膽固醇。
黃瓜木耳炒雞蛋
材料:黃瓜2根，1小碗木耳，雞蛋3個。
材料:1小塊蔥，半茶匙鹽。
做法:抓壹把黑木耳，用溫水泡壹下，洗幹凈，然後切去蒂，撕成小塊，繼續泡在水裏備用。
將三個雞蛋打入碗中，然後打碎。黃瓜洗凈，切成薄片。
開小火，鍋中加少許油，加熱，放入蔥花，使其變香，然後倒入蛋液，翻炒至雞蛋凝固成小塊，即可食用。
不需要關火，也不需要倒油。雞蛋端上來後，直接倒入黃瓜片，然後加少許鹽翻炒。在大火爆炒的過程中，鹽可以讓黃瓜更綠更脆，還可以殺壹點水，讓這道菜更加水潤入味。
黃瓜略軟變色後，倒入木耳和雞蛋塊，加入少許鹽。
翻炒均勻，這樣可以把木耳切掉。
小貼士:如果黃瓜不出水，也可以在鍋裏加壹點水，不然太幹，不好吃，木耳遇到高溫會爆，會跳到外面，濕點就不會了。木耳壹定要煮熟了再吃。據說經過高溫蒸煮，可以提高膳食纖維和黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，更具抗凝血活性。
學了這個面食，面粉就不再是煎餅了，桌子上也不會剩湯了。
黃瓜是我們日常生活中常見的蔬菜，但是我們吃黃瓜的時候，基本上都是把黃瓜的皮去掉再吃。因為人們覺得黃瓜皮吃起來粗糙，不太好吃，所以幾乎所有的黃瓜皮都被扔掉了。不過黃瓜皮也很奇妙。我們可以用黃瓜皮做面條。這樣做出來的面條真的非常好吃。所以今天我要告訴妳如何用黃瓜皮做面條。
我們今天做的黃瓜皮面條分兩步。第1步是用黃瓜皮榨汁和面，第二步是做肉末。首先，我要告訴妳今天我們需要為這面條準備什麽配料。黃瓜壹定要準備好。除了黃瓜，還要準備面粉、西紅柿、洋蔥、紅椒、雞蛋、澱粉、香蔥、姜、蒜、蠔油、醬油、食用油、食用鹽、味精！
等我們後面要用的食材都準備好了之後。接下來，先說說做面的步驟。在做面條之前，壹定要把黃瓜皮洗幹凈，然後用刨子刨皮，放入料理機中，加入適量的水做成綠色的黃瓜汁，再把黃瓜汁倒入面粉中做成面條。
在和面之前，在面粉中稍微加入壹些食用鹽，然後將面粉揉成面團。蓋上蓋子，醒10分鐘再搓壹次。面團做好之後，我們需要用搟面杖把面團搟成長方形，然後切成壹厘米寬的條。最後在切好的條上刷壹層油，用保鮮膜蓋好，醒發30分鐘。
在醒來的30分鐘裏，我們可以包餃子。腌制蔬菜時，首先要處理好蔬菜，洋蔥洗凈切丁，紅辣椒洗凈切丁，西紅柿切丁。接下來，我們需要將姜和蒜切成塊，放在壹邊備用。最後拿三個雞蛋打散就行了。
接下來，我們需要燒油來慚愧。在做蒸餃的時候，我們需要把鍋裏的油加熱，然後把打好的雞蛋放進去翻炒，而且壹定要嫩，這樣才好吃。雞蛋定型後，取出再次烹油。加入蔥、姜和蒜，炒香，然後加入番茄和洋蔥，炒香。在炒菜的過程中，先放入炒雞蛋，然後加入適量的水和食用鹽，最後勾壹些水澱粉燒開，加入壹些味精即可食用。
臊子做完後，臉就醒了。先把水燒開，正好水開了，可以把拉面放進去！我們在拉面的時候，要先把面壓好，再拉成長條，這樣會把寬面做得非常非常結實。在拉面的時候可以循環幾次，拉壹根放鍋裏。面條煮好後直接拿出來，然後把剛做好的肉末鋪在上面。最後切點黃瓜絲鋪在上面，再放點香菜，更美味爽口。
我們今天做的面條非常適合夏天吃。因為夏天吃湯面會很燙，可以試試撈面，拌上好吃的餃子，不僅好看，味道也很棒。尤其是黃瓜絲和香菜混合後，味道更加鮮美爽口。
夏天可以試試。真的真的很好吃。