4根排骨，30厘米長的山藥，3厘米直徑，20個枸杞，
紅棗5個，姜3片，蒜5瓣，鹽適量，糖1/10湯匙。
練習步驟
排骨切碎，準備焯壹下；
水燒開，倒入切好的排骨，煮30秒，焯壹下排骨的血，瀝幹，準備煎；
姜、蒜切末備用；
鍋燒熱，放入適量油，油冒煙時放入2瓣蒜和2片姜，稍微翻動；
將焯水的排骨倒入鍋中，大火翻炒，1分鐘後倒入料酒(兩個料酒蓋就夠了)，翻炒5分鐘；
將排骨放入砂鍋中，加入冷水，煮5分鐘，然後將水倒掉。這些都是血水，洗完也沒什麽味道。
加入冷水，辣椒15蒜和姜；大火煮沸10分鐘後轉中火；
刮山藥皮的時候，記得用袋子擋住。不要用手摸山藥，不舒服。切山藥的時候不要用手碰山藥。用塑料袋將雙手緊緊包裹。絕不！
用刀橫著切山藥，不是90度，角度45度左右；
將水燒開後將山藥放入水中，和排骨放入水中的方法壹樣，放下煮3分鐘後用鍋；
枸杞洗凈備用；
紅棗洗凈，切壹個洞；
30分鐘後，加入紅棗和枸杞，加入1/4茶匙鹽和少許準備好的糖；繼續沸騰。如果水少了，記得加開水，不要加冷水！
1小時後，轉小火，放入山藥和蒜煨15分鐘，山藥熟；
會在***1小時15分鐘-30分鐘內熟。加入適合自己口味的鹽，加入小指大的雞粉，再加入壹瓣蒜，甚至蒜苗，起鍋。
最好吃的山藥排骨湯做好了！
技巧
燉排骨的火候很重要。加水後要大火10分鐘，然後轉中火10分鐘，再轉小火煮。
當妳切山藥的時候，妳不能得到它。切好後煮壹下備用，不然會變色。
可以根據自己的口味加入辣椒，這是原味，保證了排骨的原味。這是最好的味道。
2枸杞山藥排骨湯做法食材材料
壹斤排骨，半根山藥，十多粒枸杞，半根胡蘿蔔，壹把花椒，三四個八角，三勺鹽。
練習步驟
準備主料；排骨剁成小塊，提前用冷水泡血水；
在冷水中煮沸；
煮沸後撇去血水；
加入蔥和姜；
然後加入花椒和八角；繼續燉半小時；
半小時後，加入切好的山藥片；
然後加入事先泡好的枸杞；繼續燉40分鐘；
40分鐘後即可出鍋，營養美味的湯汁就做好了。
技巧
排骨壹定要提前用冷水泡過，中間換兩次水，去掉肉裏的血，這樣湯更鮮美；
山藥容易被氧化變黑，可以用鹽水浸泡防止氧化。