/c？3B % D7 % F6 % B7 % A8 & amp；URL =/CYHappyKitchen/food DIY/200604/CYHappyKitchen % 5f 8143% 2 eshtml & amp；b=18。a = 0 & amp用戶=百度泰國壹品排骨嫩滑酸甜可口(圖文)
泰式菠蘿肉松炒飯
材料:白米400克，雞蛋1個，蝦80克，泰式香腸80克。胡蘿蔔綠豆2湯匙，肉松2湯匙，菠蘿1~2個。(取決於個人口味)
腌料:65438+鹽0~4茶匙，香油和胡椒粉少許，生粉1~4茶匙。
調料:鹽1~3茶匙，水1湯匙，魚露1湯匙，泰式糖醋雞汁2湯匙。
做法:蝦仁去黑腸，洗凈，用腌料拌勻。菠蘿肉切丁，用淡鹽水略泡壹下，菠蘿殼留著備用，泰式香腸切片，滴上胡蘿蔔和四季豆，瀝幹。燒熱1湯匙油，將蝦仁炒香後取出。燒熱2湯匙油，雞蛋打散翻炒，然後放入米飯翻炒，加入所有食材和調料拌勻。將米飯放入菠蘿殼中，撒上肉松即可享用。
特點:菠蘿的香甜和泰式香腸的綿軟，配上肉松和米飯，怎麽會是涼字呢？
泰式咖喱面
配料:米粉、咖喱醬、鮮蝦、油菜。做法:將米線煮熟，將炒好的油菜和鮮蝦倒在米線上，根據個人口味撒上咖喱醬和調料。
泰式咖喱牛肉
材料:牛蒡300g土豆200g青椒15g蔥20g姜片、蔥片、精鹽、黃酒、味精、白糖、雞粉、印度咖喱醬、椰奶、高湯、紅油、黃油、色拉油。
方法:
1.將牛腩洗凈，用開水鍋焯水，放入盆中，加入姜片、蔥片、黃酒，籠蒸，取出後切成小塊；將土豆去皮，切成滾刀片，放入熱油鍋中炸至表面顏色金黃，撈出放入碗中，加入少許鹽和味精，拌勻，放入籠中蒸熟。
2.鍋擦幹凈，加入少許色拉油和黃油，燒熱，放入姜片、蔥段、青椒、蔥段和咖喱糊，炒香，然後放入牛肉和土豆，煮米酒，加入高湯，用精鹽、味精、雞粉和白糖調好味，轉小火，收濃湯汁澆上。
特點:咖喱味濃，回味微辣。
泰式咖喱蟹的做法
配料:螃蟹
輔料:菠蘿、粉絲
調料:蔥、姜、蒜、紅辣椒、咖喱粉、椰蓉、牛奶、黃油、鹽、雞精、糖、沙茶醬、食用油。
練習:
1.螃蟹洗凈，粉絲用溫水浸泡，菠蘿、紅椒、蔥、姜、蒜切丁；
2.將食用油和適量黃油倒入砂鍋，將蔥、蒜、姜、紅椒、菠蘿炒香，加入咖喱粉，翻炒，倒入蟹塊，加入適量椰蓉、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水，然後將泡好的粉條倒入鍋中，燒5分鐘，收汁後出鍋。
特點:香氣濃郁，蟹肉鮮香，粉絲柔軟。
泰式炒面今年夏天很受歡迎。
泰國幹米粉
鮮蝦……鮮蝦……鮮蝦
樂嘉泰國魚露100ml。
配件:
10新鮮雞蛋、100毫升泰國辣椒醬、160克豆腐、200克腌制甜蘿蔔、70克蝦米、180克中國小蔥、200克豆芽、250克烤花生、少許幹辣椒粉、20片石灰和65440片羅望子醬。
工作方法
1.鮮蝦去皮，鮮蛋打碎，豆腐切成1 cm見方的方塊，小蔥切成3 cm長的蔥段備用，豆芽洗凈備用，烤好的花生磨成塊備用。
2.準備樂嘉做的泰式醬。將羅望子醬、椰子糖、樂嘉泰式魚露和樂嘉泰式辣椒醬放入鍋中煮5分鐘。
3.瀝幹油，炒鍋熱油，放入蝦仁，翻炒至蝦仁熟。
4.將面條在熱水中浸泡30分鐘，然後撈起，瀝幹水分，倒入炒鍋中，加入打碎的雞蛋，攪拌，直到雞蛋完全煮熟。
5.加入蝦米和豆腐，根據自己的口味加入事先用水煮熟的蘿蔔，充分攪拌幾分鐘。
6.加入洋蔥、豆芽和濃稠的泰式醬，煮幾分鐘使原料充分入味，滴壹點樂嘉鮮雞汁，調鮮度。
7.撒上花生碎，稍微翻炒壹下，然後起鍋裝盤。
泰式煎蛋卷
練習:
第壹步:準備材料，a)將半個洋蔥和兩瓣大蒜切丁，切碎。b)幾根歐芹，切成小塊。c)番茄醬2湯匙加少許泰式魚露(如果沒有可以用醬油代替)，加少許糖，少許胡椒粉，適量料酒。D) 2個雞蛋。e)壹小碗肉末。
第二步:鍋裏熱油，先放入蔥丁和蒜末，炒至軟香，再放入肉末，翻炒幾分鐘，待肉末變色，肉末裏的水分也炒出後，倒入準備好的番茄醬，翻炒均勻，沒有水分時取出。
第三步:將壹個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，將鍋中的油加熱，轉小火，將蛋液倒入鍋中。
第四步:轉動平底鍋，攤成薄薄的蛋皮。然後，把炒好的肉的壹半放在蛋皮上。
第五步:四折之後，裹肉。把包好的蛋卷折起來，放在盤子裏。用另壹個雞蛋重復步驟3後的程序。我家有兩個人，所以我做了兩個。人多的話，適量增加就好了。
如果沒有番茄醬，就切好西紅柿丁，然後，第二步，把西紅柿丁放在肉餡裏翻炒。當然也可以舉壹反三，根據自己的口味來炒肉餡。我寫的比較啰嗦，其實這是壹道簡單的菜，很快就能做好。
什錦泰式雞蛋包
3湯匙肉末(豬、牛或雞)、1/2茶匙蒜末、(1)切碎的洋蔥、1茶匙胡蘿蔔丁、2茶匙芹菜丁、1茶匙四季豆、3個小番茄(切成兩半)、草菇(罐頭)
制作流程:1，油2大勺，燒熱，蒜末煸炒，肉煸炒，將食材依次煸炒，即可出鍋。2.在幹凈的鍋面上抹少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。3.將炒好的材料放在蛋皮上，折成半圓形。(小石推薦)
泰式酸辣蝦湯
材料
老母雞> 1香茅> 3、取根部以上的球形莖> 1片kafiram > 6片泰椒> 2片紅洋蔥> 6片香菜根部> 6片，留葉作裝飾番茄> 2片白蝦> 8片。
調味品
檸檬汁> 3湯匙魚露> 2湯匙椰子糖> 1湯匙泰國酸辣醬> 2湯匙。
做事的方式
1.把雞精煮出來，把香茅、紅蔥頭、南姜的莖輕輕拍壹下，和kafiram的葉子壹起放入雞湯中，約10分鐘。
2.加入白蝦、草菇、番茄和胡椒粉，滾3分鐘。
3.最後滴上檸檬汁、魚露和酸辣醬，用椰子糖做最後的口味調整，放在小碗裏用香菜葉裝飾。
南江的塊根、香茅的莖、Kafeilem的葉、根、葉匯聚在壹個鍋裏，可以燉出泰國最具代表性的香氣。
烹飪技巧
泰式酸辣蝦湯，俗稱冬陰功湯，是世界三大湯之壹，值得在廚房裏琢磨，找出最均衡適口的比例。重點是大力拱出酸辣的味道，最後加入魚露的鹹味，讓整體感覺穩定。
如果覺得煮湯很麻煩，可以買現成的泰式酸辣醬和高湯，做成美味的速食湯。為了獲得更獨特的味道，妳可以在幹鍋裏翻炒酸辣醬，直到它聞起來有煙熏的味道。如果喜歡有點生硬的味道，建議可以用蝦殼代替雞肉來熬湯。同時把幹辣椒放油鍋裏炸壹下，然後加入，最後淋上壹點椰奶，不會有很華麗的味道。
養生效果
減脂、抑菌、生津、開胃。
泰國曼谷大學和日本京都大學分析了泰國人常喝的酸辣蝦湯。結論表明，南疆、香茅、咖啡酸橙能有效抑制消化道腫瘤的生長，證明泰式湯不僅美味，而且符合健康需求。
* * * *泰式咖喱炒蟹* * *
材料:肉蟹2只，紅椒切絲，蔥切絲，姜切絲，1雞蛋，香茅切碎。
調料:鹽、糖、雞粉、魚露、半罐花奶、半根辣椒油咖喱粉1茶匙。
做法:1，螃蟹先稍微去油(炸)後拿起濾油器待用；
2、辣椒、姜、蔥、蔥、芹菜、蔥切絲，翻炒，少加水、咖喱粉、花奶、辣椒油等調料，然後將蟹放入鍋中煮熟吸幹；
3.最後打壹個雞蛋，掉。先滅火，然後泡均勻再固定。
30.* * *泰式牛肉粉絲沙拉* * * *
材料:粉條(泡發瀝幹)、牛肉片炸(瀝幹多余的油)、洋蔥絲、紅辣椒絲、原味檸檬汁(半個就夠了)、銀芽(水煮)、芹菜絲(本地芹菜)。
調料:泰式甜雞汁、塔巴斯科胡椒汁、檸檬汁、少許鹽、香油和胡椒粉。
做法:就這麽簡單，所有野釣壹起埋~ ~ ~ ~ ~搞定！！！
泰國三色墨粉卷
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主要成分:
泰式粉條、黃瓜、胡蘿蔔、生菜85g，榨菜2片，熟蘑菇45g左右，油條1/2條或炸面筋1片，炸脆花生2湯匙。
成分:
酸辣醬:檸檬汁和水2湯匙，糖2茶匙，1茶匙檸檬皮和紅辣椒。
練習:
1.將檸檬汁、水和糖煮沸。冷卻後，加入紅辣椒和檸檬皮，制成酸辣汁。
2.黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切絲，生菜洗凈瀝幹，部分切絲，熟蘑菇和油條切絲。
3、榨菜切碎，炸脆花生碾碎。
4.在粉絲上放出1片菜葉，加入各種切絲料，撒上榨菜和花生，卷起來。酸辣汁上桌蘸著吃。
備註:
泰國粉條用壹點水掃壹下，然後蓋上濕布，壹會兒就壹起喝了，可以用來煮食物。
泰式油炸榴蓮
[原料/調料]
無核榴蓮200克。
薄吐司1/2
低筋面粉100克
兩個雞蛋
面包粉200克
[生產過程]
1.將雞蛋打成蛋汁備用。
2.將無籽榴蓮搗成泥，放入擠花袋中備用。
3.將吐司修剪壹下，中間擠壹片榴蓮，然後卷起來，先蘸壹層薄薄的低筋面粉，再蘸雞蛋汁，最後蘸壹層面包粉，然後放入170度油鍋炸4分鐘，取出瀝幹油。
泰式海鮮沙拉
(原料)蝦300g，魷魚300g，黃瓜100g，蔥150g，蔥5g，香菜粉5g，薄荷20片，米酒10g。
[生產步驟]
蝦洗凈，魷魚皮去掉白膜，用刀斜切網格線，切片，加米酒去腥。
用冰水浸泡，使口感酥脆。
洋蔥切丁，蔥切小塊。
將所有材料(薄荷除外)混合，淋上醬汁，食用時加入薄荷。
鮮筍煲湯法
原料:鮮竹筍、水、肉片、調味品。
1)竹筍切片備用。
2)適量水燒開後，放入竹筍和素肉片，加鹽調味，煮至入味。
榴蓮炒飯(泰式炒飯)
材料:榴蓮100克，菠蘿100克，雞肉100克，青豆50克，大米150克。
食材:黃咖喱粉(個人喜好)，適量鹽和油。
做法:1。將榴蓮、菠蘿肉和雞肉切成丁。
2.將雞肉炒至七成熟，倒入米飯和四季豆，炒至九成熟，加入咖喱粉和鹽拌勻。
3.最後，將其他材料倒入鍋中，煎兩分鐘。
註意:第壹，榴蓮要曬幹，不然炒的時候會變成糊狀。
第二，加咖喱的時候要不停的翻飯，加咖喱的時候要慢慢加，不要太快。
第三，榴蓮不要放太多，因為味道霸道，容易搶其他材料的味道。
蟹肉泰國牛油果
鱷梨含有18種維生素和礦物質，包括維生素A、C和E，有助於保持良好的視力和皮膚健康。
材料
加州的3個鱷梨
冷凍蟹肉15盎司
6湯匙泰國大蒜辣椒醬
半杯去皮芹菜。
鹽和更少的承諾
白胡椒粉少。
生蔬菜1
兩個檸檬
檸檬汁很少。
工作方法
1.將牛油果切成兩半，去核，挖出核，將牛油果切成丁。
2.將牛肉油與3湯匙香蒜和辣椒醬混合，加入鹽或胡椒粉調味，慢慢加入蟹芹菜。
3.蟹餡均勻沖泡成6個牛油果殼。
4.將生蔬菜的內層切成絲，以支撐鱷梨殼。吃的時候可以隨心所欲的加入香蒜和辣椒醬。
煙熏三文魚鮮果塔塔
材料:
壹半番石榴
半個鱷梨。
桃子反駁李子
香芒半個
兩片熏鮭魚
菠蘿汁12盎司
日本芥末1茶匙
2/3湯匙泰國糖醋醬
香菜和蔓越莓汁是合適的。
練習:
1.桃子和李子切片，番石榴、芒果和三文魚切丁。切壹些香菜。將三文魚、鮮果、芫荽碎與泰式糖醋醬混合。
2.將不銹鋼模具放在菜的中央，放至模具的壹半高度，中間壹層放壹塊桃李，放在梅子上填滿整個模具。整平後用勺子壓著，用手慢慢拿起模具。
3.將日本芥末、菠蘿汁和鱷梨放入攪拌機中攪拌均勻。圍住他，把它們倒在盤子裏。最後把香菜放在他上面，在芥末汁上倒點蔓越莓汁做裝飾。
小貼士:
1.新鮮水果應該切成中等大小，大約壹立方厘米。太碎太大也會影響口感。
2.桃子，李子和番石榴不需要削皮來增加外觀。
3.如果不喜歡香菜的味道，不需要打碎做汁，只需要把香菜放在上面做裝飾就可以了。壹個鐘就可以了。
泰式檸檬片
材料:瘦豬肉100克(我用的是裏脊肉)，檸檬壹個，蒜半個頭(根據我的口味)，紅辣椒壹個(切起來有困難可以用那個新鮮的辣椒醬)，糖壹勺。做法:檸檬洗凈，切塊，擠出檸檬汁。不需要榨汁機，用手榨就可以了。將大蒜和紅辣椒切碎。然後將檸檬汁、蒜末、胡椒粉和糖混合制成果汁。將肉在水中短時間浸泡，去除血水，然後洗凈，用冷水和小火將肉煮半小時，然後取出，放涼，切片，將汁液澆在上面。特點:酸酸甜甜的，有點辣，很爽口。