1，靜寧烤雞
靜寧燒雞又稱靜寧扒雞，是平涼市靜寧縣的特色傳統小吃。靜寧燒雞以土雞為原料，用各種調料精心腌制而成。煮熟的燒雞色澤艷麗，外觀鮮亮，色澤棕紅，鮮嫩醇厚，肉香味濃，爽口不油膩。
2.燃燒的火焰
火燒子是平涼涇川特有的傳統小吃。方法是將上品小麥粉混合，每斤加二兩油，搟成丸子，用大油搓，然後將面拉開，卷開，揉成圓形，放入蔥花、大油和調料，包起來壓平，放入米糠中約半小時。也可以包糖餡，味道同樣不錯。
3.玉米珍珍
玉米珍珍是甘肅平涼的壹種特色小吃，是壹種用玉米粒做成的粥。玉米粒被磨碎並剝成細顆粒以形成玉米珍珍，然後與水壹起煮成稠粥。米飯色澤金黃，原味濃郁，清香撲鼻，配上白菜、青椒等鹹菜，十分美味。
4.花臉
花花面是平涼特有的傳統面食，是平涼特別是涇川縣最著名的小吃之壹。花面的主要原料是面粉，入口爽滑，廣受城鄉人民的喜愛。
5、鍋碗瓢盆包子
鍋包飯是甘肅平涼的壹種傳統小吃，因鍋碗瓢盆的形狀而得名，上大下小。鍋碗瓢盆中的小籠包，皮亮肉白，皮鮮，層薄多，硬而韌，軟而可口，醇香味長，熱而軟，冷而脆，冷而脆而不粘，回味甘甜，具有長期存放不黴變、不酸敗、不變味的特點。
以上內容參考:百度百科-平涼市