註意:
1，清蒸魚醬油是調味的關鍵，壹般超市都能買到，真的沒有什麽可以替代美味的醬油；
2、用蔥絲、胡蘿蔔絲、韭菜葉只是為了增加壹點顏色；
3.蒸之前用鹽和胡椒稍微腌壹下魚，為了讓魚更入味。不喜歡可以不腌制，味道會更嫩。
步驟-
1.鱸魚的鱗片和內臟去除幹凈(請商家幫妳做)。
2.把魚洗幹凈，在魚身上斜切三刀。
3.姜、蔥切絲備用。
4.然後把魚放在盤子裏，把姜片和蔥放在魚上。
5、鍋中加入適量的水，將魚放入鍋中。
6.蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
7.取出蒸好的魚，去掉魚身上的姜蔥，然後把蒸好的魚的湯倒出來，把姜蔥絲鋪在魚身上。
8.在炒鍋裏放適量的油，加熱油，最好加熱到開始冒煙。
9.熱油澆在魚上，會有噝噝的聲音，證明油溫夠了。
10，加入適量的蒸魚和醬油。
11，成品
擴展數據:
營養價值—
鱸魚:鱸魚具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。鱸魚還可以治療胎動和缺乳。準媽媽和孕婦吃鱸魚，鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅可以滋補身體，而且不會因為營養過剩導致肥胖。是強身健體、補血、健脾益氣、有益健康的佳品。
為了避免魚類中寶貴的DHA流失，要註意合理的烹飪方法。DHA不耐高溫，所以對於富含DHA的魚，建議清蒸或燉，不建議油炸，因為油炸溫度高會大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚最補腦。
參考資料:
百度百科-清蒸鱸魚