用料
主料
黃豆100克
輔料
水
1千克
內脂粉
2克
家庭自制豆花的做法
1.
黃豆擇洗幹凈，提前浸泡壹晚，撈出備用
2.
倒入豆漿機中，加入約1000g的過濾水，蓋上豆漿機蓋子，按下豆漿鍵
3.
等豆漿機工作結束，用紗布或濾網過濾掉豆渣（過濾兩次），把純豆漿倒入湯鍋
4.
撇凈表面泡沫，放到爐竈上煮到沸騰後關火，撈掉表面的豆衣，讓豆漿自然晾至85度左右
5.
內脂加壹小勺凈水調勻，加入降好溫的豆漿裏，用勺子順著壹個方向迅速攪勻
6.
蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右即好
烹飪技巧
1、黃豆和水的比例約為1：10，100g黃豆就用1000g水，80g黃豆就用800g水，以此類推；
2、過濾的時侯最好用紗布，它密度大，做出來的豆花更光滑；
3、沒有溫度計的情況下，就等豆漿煮開，徹底沸騰兩三分鐘後離火。這個時侯去準備內脂，調好水。再來，略停頓後倒入豆漿裏就可以了。
4、做豆花，基本要說的就是這些，豆漿做好了，想吃甜，可以直接加白糖或蜂蜜或果醬。想吃鹹的，加榨菜，蝦皮，蔥，鹽，生抽以及妳喜歡的壹切調料，甚至是辣椒油都行。千金難買心頭愛，只要自己喜歡，其它的壹切都是浮雲。