牡蠣豆腐湯的制作方法
練習1
制作材料
材料:牡蠣(鮮)200克，豆腐(北)200克。
調料:鹽3g，味精2g，蔥10g，蒜(白皮)5g，澱粉(豌豆)5g，花生油20g，蝦油5g。
制造工藝
1.牡蠣肉洗凈，切成薄片。
2、豆腐皮洗凈切塊。
3.鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜片翻炒，倒入蝦油，加水燒開，放入豆腐丁和精鹽燒開，放入蠔油和蔥絲，用濕澱粉勾芡，放入味精。
練習2
制作材料
材料:牡蠣1/2斤，豆腐1塊(1盒)，蔥花2大勺。
調料:鹽1/2勺，胡椒粉1/6勺。
工作方法
1.牡蠣用少許鹽去除雜質，洗凈，然後瀝幹水分；
2.鍋中水燒開，將生蠔焯壹下撈起備用；
3.豆腐切丁待用。燒開壹鍋4杯水，倒入豆腐和調料；
4.將生蠔和蔥花放入鍋中，關火。盡情享受新鮮的味道。
營養價值
牡蠣
牡蠣所含的蛋白質中有許多優良的氨基酸，能清除體內的有毒物質，而氨基乙磺酸有降低血液膽固醇濃度的作用，因此能預防動脈硬化；牡蠣中還含有維生素B12，具有激活造血的作用。牡蠣中豐富的牛磺酸具有明顯的保肝利膽作用。牡蠣也是補鈣的好食物。牡蠣肉鹹、澀，微寒；肝、心、腎經；具有滋陰養血、滋補五臟、活血補肌的功效。
豆腐
豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。