鹽水鴨的美味方法
鹽水鴨配料的制備
半只鴨子，鹽，蔥，大料，桂皮，胡椒粉，白醋。
方法步驟
1.炒鍋瀝幹水，放入兩茶匙胡椒粉和六茶匙鹽，翻炒至鹽變黃，關火；
2.然後將炒好的花椒和鹽抹在洗凈瀝幹水分的鴨肉上，內外均勻塗抹，然後放入保鮮袋中24小時；
3、鍋中放半鍋水，適量料酒、大料、桂皮、蔥、姜，大火燒開；
4.燒開後加入少許白醋，然後放入鹽水鴨，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘左右；
5、然後翻面煮15分鐘，出鍋後切塊。
技巧
保持水沸騰，但不要沸騰。
鹽水鴨的正宗做法
食物準備
鴨子1，鹽，五香粉，蔥姜，胡椒粉，白醋，大料，香葉，黃酒。
方法步驟
1.將帶血漬的鴨子洗凈，放入炒鍋中加入五香粉，放入胡椒粉和鹽翻炒至微黃；
2.然後將胡椒粉和鹽均勻的抹在鴨子上，按摩片刻，放入保鮮袋3小時；
3.將蔥打結，姜與大料壹起搗碎，將香葉放入鍋中，加水燒開，加入白醋和鹽；
4.然後小火煨20分鐘，再將鹽水鴨放入冷卻的鹽水中浸泡2小時，取出後晾1小時；
5.鹵水中加入姜、黃酒，放入鴨肉，燒開，撇去浮沫，小火煨半小時；
6.然後取出，晾涼，切塊。
鹽水鴨的步驟
鹽水鴨配料的制備
鴨子600克，花椒粉4克，八角，香葉，鹽，料酒，姜，蔥。
方法步驟
1.鍋裏放花椒粉和鹽翻炒，然後抹在洗好的鴨子上；
2.均勻塗抹腌制，掛1天，然後放入鍋中；
3.加入八角、香葉、料酒、姜片、蔥段，加水不加配料；
4.中火煮1小時左右，直到筷子可以戳到。
鴨的營養和功效
鴨肉富含蛋白質，容易被人體消化吸收。還含有多種維生素，可抗腳氣、消炎、抗衰老。此外，它還含有豐富的煙酸。吃鴨能益氣補虛，清熱健脾，是滋陰的優質食品。
與鹽水鴨做法相關的文章:
1.鹽水鴨需要什麽食材？
2.美味鴨肉的做法
3.烤鴨要怎麽做才好吃？
4.鴨架湯是常見的做法
5.啤酒鴨的美味菜單