黃魚蒸白貝菜調料:豆豉、大蒜、白貝、黃魚、蔥、蔥、姜、醬油、食用鹽、味精、食用油、黃酒。練習流程:1。姜、蒜洗凈，豆豉切碎備用。2.在碗裏加入適量的食用油，攪拌均勻。3.白貝要保持幹凈，洗凈後放入盆底，黃花魚切背刀要提前用米酒、鹽、姜腌制20分鐘。4.將豆豉調味料均勻地倒在魚上。5.冷鍋裏加點油，放入蔥爆炒至香，將蔥放在瓷盤上，鍋內水蒸10min。6.冷鍋加些油，醬油裏放入蒜、蔥、胡椒粉，把油倒入碗汁裏。7.將碗中調好的汁倒在蒸好的魚上，撒上洋蔥。
蔥爆牛肉原料:牛羊肉500g，小蔥1根，蒜少許，醬油，鹽，雞精粉，白胡椒粉，香油，木薯澱粉，蛋清，米酒，醬油王。做法:1。牛肉切片，加入蛋清、米酒和醬油，腌制10分鐘，加入木薯澱粉和植物油。2.鍋裏的油燒完之後，把壹半的北京蔥蒜炒香。3.加入牛肉，翻炒至接近熟透。加入剩余的冬菇、醬油、鹽、雞精粉、白胡椒粉和香油翻炒。
番茄碎豆腐:水豆腐，五花肉碎，食用油，鹽，醬油，米酒，番茄，青椒，糯米粉，雞精。做法:1，豆腐切片，青椒番茄，洋蔥切片。炒鍋燒油，爆香蔥，放入肉末，炒鍋爆肉沫。2、加入西紅柿、米酒、醬油快速翻炒，放入軍被中輕輕翻炒均勻。3.加入適量的水，將青椒放入鍋中燒開，然後小火燉5分鐘。炒菜前加少許雞精，水澱粉翻炒。