脆皮豆腐:皮脆肉嫩。(1)先把豆腐放在砧板上，用刀壓壹下，放在湯鍋裏待用；然後用刀把肉切出來，用刀揉成肉餡，盛在大碗裏，加鹽3克。味精2克，用竹筷拌好，變成魚膠。香腸和肥豬肉切成細粒，洋蔥切成洋蔥。(2)將魚膠、香腸、肥豬肉、雞肉蛋白、鹽、味精放入豆腐鍋中，手動攪拌均勻。加入洋蔥、剁碎的魚、玉米粉、粗面粉、胡椒粉和香油，攪拌均勻。然後取四張塑料薄膜，每張20cm× 20cm，放在生油上。把調好的豆腐腦分成四塊，放在塗好的塑料薄膜上，然後變薄，包在冰箱裏，再稍微冷凍壹下。(3)將炸好的梗洗凈，放入熱油中炸熟。
炸姜土豆卷:甜而不膩，有爽口的感覺。制作方法:(1)首先將姜和土豆用刀切成小塊，放入蒸鍋中煮熟，放在砧板上煮熟，用刀碾碎，壓成姜和土豆。然後用刀將瓜片和橙餅切成幼絲。用清水沖洗豬油，使用幹水。(2)加入姜絲和50g糖，攪拌至白糖哨子融化，再加入瓜片和橙餅，輕輕攪拌。然後撒上幹凈的豬油，撒上生粉，用豬油代替姜和土豆梗，卷成5厘米左右，2.5厘米寬的卷。(3)先用筷子攪拌蛋清，然後在蛋清上各放壹個姜土豆卷，再粘上生粉，再用手擠壓。(4)將炒飯洗凈加熱，加入生油，油加熱至180℃左右時，將姜絲和土豆卷放入油中炸至撈出。
它們是潮汕當地常見的小吃，但在國內外卻變得非常受歡迎。不過，如果妳在汕頭本地嘗試這種小吃，還是會發現它的獨特風味，與餐館的風味不同。揭陽乒乓果是壹種小吃，起源於揭陽，味道獨特清新。