作為壹個古老的王國，斯裏蘭卡保存了其最寶貴的財富、文化、傳統和美食。斯裏蘭卡能稱得上“自帶”的美食很少，因為受多種因素影響，南印度北印度、波斯、馬來、荷蘭、葡萄牙，這些都能在斯裏蘭卡美食中找到，它們結合在壹起就形成了壹道美味。
和其他國家壹樣，斯裏蘭卡最典型的食物存在於民間。島上有大量的地方菜肴，當地的烹飪方法也各不相同。比如康提的僧伽羅美食以高山蔬菜水果為主，而沿海美食則將上帝賜予的海鮮發揮到極致。泰米爾美食融合了南印度美食，在北部城市賈夫納尤其受歡迎。
許多遊客來到我們可愛的島嶼，品嘗我們美味的食物，會向他們的家人和朋友推銷我們精致美味的食物。加點胡椒粉和葉子，加點這個那個，倒入鹽水攪拌壹下，然後調味，根據四季調整菜品。斯裏蘭卡菜肴就是這樣做的。斯裏蘭卡不需要烹飪書，因為這裏的人們每天都在廚房裏練習。島上的基本食物是著名的“米飯和咖喱”，由米飯制成，包括肉和蔬菜，其他配菜和咖喱。
多年來，我們的島嶼被葡萄牙、荷蘭和英國侵略，我們經常與印度人、阿拉伯人、摩爾人和馬來人進行貿易。他們帶了很多菜，辣椒，還有壹些僧伽羅人采用的文字。如今，除了著名的“米飯和咖喱”，這些異國情調的菜肴也變得很有名，成為斯裏蘭卡菜肴的壹部分。在這裏給大家介紹壹些椰子食品，比如:蚱蜢、蚱蜢串、pittu(用竹筒蒸面粉和新鮮椰子制成的食品)、kiri bath、rotti、kottu rotti、lamprais和biriani。南印度菜包括dosai(壹種像紙壹樣薄的松脆)、masala dosai蒸年糕、idlis和Biriani。菜單很長。每壹道菜都有自己獨特的烹飪方法，最有趣的是搭配主菜的配菜或咖喱，讓人難以抗拒它的誘惑。
斯裏蘭卡美食的另壹種藝術是享受美食的藝術。在餐館或許多斯裏蘭卡家庭，妳會發現人們用手指而不是叉子或勺子吃飯。沒有比這更好的享受斯裏蘭卡美食的方式了。
最後，甜點:我們菜肴的另壹個特色。妳可以選擇冰淇淋、蛋糕或水果，但吸引遊客的是這些看起來很怪異的甜點。Wattalapan可以讓妳想起蔗糖蛋糕，kitul peni(糖蜜)就像楓糖漿，用於傳統的甜點制作。Kitul peni變硬成為Jaggery(粗糖)，與牛奶米飯或漏鬥壹起享用。凝乳(凝乳)是由牛奶制成的，它是與蜂蜜壹起的另壹種傳統和受歡迎的甜點。
簡單的食譜...
1.辣咖喱雞
咖喱雞在斯裏蘭卡很受歡迎。濃湯中加入多種辣椒，辣椒經過烘烤、研磨，達到最佳的風味和口感。咖喱雞可以和白米飯或咖喱飯壹起享用。
材料:
四條雞腿
1勺鹽
1湯匙胡椒
2湯匙烘焙咖喱粉*
3湯匙油
2個洋蔥，切絲。
3-4個切碎的大蒜，碾碎
1 "姜，切碎。
青椒4-5個，切絲，可以去籽。
2湯匙辣椒粉
4-5個豆蔻，輕輕按壓
4-5瓣丁香
2英寸肉桂棒
1檸檬草，切成條狀
1咖喱葉
1 ?“禁止葉瀾。
2個西紅柿，切塊
壹杯溫水
烤咖喱粉:
8盎司芫荽籽
1勺辣椒籽
2湯匙洗凈脫水的生米。
4盎司孜然
1咖喱葉
10豆蔻，只是種子。
2盎司甜孜然
4英寸板蘭葉
2英寸肉桂棒
2湯匙胡蘆巴
5束紫丁香
方法:
做咖喱粉，中火烤所有調料，不停轉鍋，直到調料變成金棕色，不要糊了。將生米烤至金黃色，將所有調料放入碗中，研磨後放入真空罐中。也可以用超市賣的烘焙咖喱粉代替。
用刀將雞腿肉和骨頭分開，每塊切3-4刀，加鹽、胡椒粉、烤咖喱粉調味，備用。
在深鍋中加入油，加熱，翻炒洋蔥、大蒜和生姜，直到它們聞起來很香並變成金黃色。加入其他調料，但先不要加入雞塊，青椒，西紅柿。快炒，不炒，加辣椒粉，有香味的時候倒入雞塊，西紅柿，水，關小火。
蓋緊蓋子，小火煮45分鐘左右。如果咖喱變得太幹，根據需要添加更多的水和鹽。
2.白咖喱
是斯裏蘭卡人最喜歡的咖喱，可以配簡單的菜，也可以配重要的菜。除了作為米飯的配菜，它也可以和硬面包壹起食用。
材料:
木豆
壹杯水
1洋蔥，切碎。
4-5個切碎的大蒜，切成兩半。
青椒3-4個，切成條狀，去籽即可。
1咖喱葉
1 "板浪葉
1英寸肉桂棒
舀姜黃粉
勺辣椒粉
勺鹽
壹杯濃濃的椰奶
方法:
木豆洗凈，放入燉鍋中，加水等原料，但先不要放鹽和椰奶。開大火，燒開後關小火，蓋上鍋蓋，直到木豆熟了。加入鹽和椰奶，根據需要調整口味，關火。
3.碎面條裹著的魚(面包屑裏的Seer)
確保選擇的魚是新鮮的，從中間切開。
材料:
12-15魚？“厚度
腌制用的鹽和胡椒。
舀姜黃粉
1湯匙辣椒粉
3-4份石灰
用來包裹魚片的新鮮面包屑。
1-2個雞蛋，攪拌均勻。
煎炸用油
方法:
將魚洗凈，用廚房紙擦幹。
用鹽、胡椒、姜黃、辣椒粉和酸橙汁腌制。
讓它保持幾個小時來品嘗。
把魚完全浸在雞蛋裏。
在桌子上放壹杯面包屑，或者放在紙上。把魚片放在面包屑上，把魚裹在面包屑裏，然後搖到多余的面包屑。
把油加熱，壹次只放壹兩片魚，直到顏色變成金黃色。將鍋從火上移開，將魚放在吸油紙上吸去多余的油。
註意控制油溫，否則碎面包可能會掉下來。