材料:臘肉100克烤肉50克芋頭250克蔥花30克。
調料:南乳醬(壹大塊三小塊)、花生油200G(實際食用30-50G)、糖1-2小勺。
鹽分四份，料酒壹勺，生粉少許。
烹飪步驟:
1)芋頭去皮，切成大塊收好備用(芋頭去皮時註意戴壹次性手套，不然皮膚會癢)。
2)將臘肉、烤肉切件備用。
3)鍋燒開，倒入200G花生油讓其燒開至鍋中央冒泡，然後將芋頭片煎至微金黃色，撈出油備用(煎的作用是讓芋頭在燉的時候口感又快又滑)。
4)鍋內留余油，將切好的臘肉、烤肉放入鍋中，加入少量白糖翻炒，再加入料酒散發其香味，最後放入炒好的芋頭片，加入壹碗水，加蓋燜至芋頭片變軟。
5)將南奶攪拌成漿，加入白糖攪拌均勻，然後加入壹湯匙水和半茶匙生粉調成醬。
6)將調好的醬料倒入鍋中，攪拌均勻。蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，至醬汁略粘即可(註意:同時不定時用鍋鏟慢慢翻動芋頭片，芋頭澱粉較重，容易燒焦，燜煮時間盡量控制在6分鐘以內，否則芋頭會變成糊狀，口感會大打折扣)。
7)裝盤，撒上蔥花。搞定了。
美食特色:芋頭的香氣和味道，加上臘肉的獨特味道，和烤肉的鹹味是非常好的搭配。