肉末 (適量)
輔料
胡蘿蔔 (適量)
洋蔥 (適量)
辣椒 (適量)
蔥姜蒜 (適量)
木耳 (適量)
黃瓜 (適量)
蘆筍 (適量)
廚具
炒鍋
分類
夏季菜譜 自制食材 鹹鮮 炒 十分鐘 簡單難度
準備材料：蔥姜蒜切沫，洋蔥胡蘿蔔木耳切成丁，黃瓜絲和蘆筍是稍後拌面備用的。
6月鮮豆瓣醬備用
炒鍋中放適量食用油，待油熱放入蔥姜蒜，爆香。
加入肉末，放料酒，醬油，糖，少量鹽，翻炒至肉末變色。
待肉末變色，加入兩勺6月鮮豆瓣醬，可以根據自己的口味決定豆瓣醬的量。然後再放適量鹽，可以稍微鹹些，這樣拌面才夠味。
小火炒香豆瓣醬，加入胡蘿蔔丁，洋蔥丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，臨出鍋加點雞精，即可出鍋。
香噴噴的拌面肉醬就出爐了。壹次吃不完的話冷卻後放冰箱裏，想吃拌面的時候，把面條煮煮拌上加熱的肉醬即可，幾分鐘就搞定。
翻出冰箱裏買的刀削面，煮熟，準備點黃瓜絲胡蘿蔔絲蘆筍絲，跟醬壹起拌拌，超級香。
吃面的時候配個涼拌海帶絲很爽口
吃拌面太幹，用燉的排骨湯加點絲瓜燒個絲瓜湯喝喝，拌面配鮮湯，美哉。
小竅門：
家裏有甜面醬的，炒醬的時候也可以適當放些甜面醬增加醬的香味，只是加了甜面醬炒醬時就需要小火，然後不停翻炒，不然容易糊鍋。