菜肴及功效:家常食譜、便秘食譜、老人食譜、健脾開胃食譜
食譜口味:鹹鹹的，好吃的。分類，徽菜；制作過程:抓炒
材料:土豆300克，肉200克。
調料:油、鹽、醬油、蔥、姜、紅辣椒。
【做法】土豆去皮，洗凈，切絲。紅辣椒切絲。將洋蔥和姜切碎。切絲肉。
2.放入碗中，用醬油腌制壹會兒。
3.鍋中放油，燒熱，放入蔥姜爆香，放入肉絲翻炒。
4.炒土豆絲和紅辣椒。把鹽從鍋裏放出來。
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【食材】茄子(紫皮，長)200g，豬肉(肥肉)150g。
【調料】大蔥10g，黃醬15g，醬油8g，白糖3g，鹽2g，植物油25g。
【做法】茄子洗凈，切成四塊；
2.將炒鍋加熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋；
3.將茄子肉煎烤至金黃色，瀝幹油，裝盤。將幹醬、醬油、糖、鹽與1/3碗水混合成醬；
4.炒鍋燒熱，加入適量植物油，放入蔥花炒香。加入肉末和調好的醬料攪拌均勻；
5.出鍋後澆在炒好的茄子上。
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豬肉燉粉條，川菜和東北菜，起源於四川。唐朝時，薛非常喜歡川菜。薛被政府派到東北後，也把川菜帶到了東北，並根據當地的風格發展成了東北菜。
【食材】五花肉500克，紅薯粉絲或土豆粉絲50克，1根蔥，3瓣蒜。
【配料】1八角和少許桂皮
【調料】料酒1小勺，生抽2小勺，生抽1小勺，冰糖10g，
【做法】準備好所有材料，粉絲提前用溫水泡好，五花肉洗凈切塊。
2.往鍋裏註入適量的水。大火燒開後，將五花肉切成塊，焯水至水沸騰後撈出，瀝幹水分備用。
3.大蔥洗凈，切片，八角、桂皮用清水洗凈，蒜瓣去皮備用。
4.將鍋洗凈，加熱，加入小許油，加入冰糖，翻炒至焦糖色。
5.倒入瀝幹水分的五花肉，用Aauto快炒，加入1湯匙生抽給肉上色。
6.然後加入白菜翻炒出水。可以加點水，加鹽和八角醬油，蓋上蓋子。
7.大火燒開後小火燉20分鐘，加入泡好的粉絲燉5分鐘，加入味精等調料，出鍋。
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紅燒豬肚
材料:豬肚150克，冬茹10克，紅辣椒1克，姜10克，蔥10克。
調料:花生油30g，鹽10g，味精8g，糖3g，胡椒粉少許，醬油10g，濕粉20g，香油5g，雞湯50g。
做法:五花肉洗凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜切片，香蔥切段。
2.鍋裏放油，放入姜片、冬瓜片、豬肚翻炒，再放入雞湯，加鹽、味精、糖、醬油燒透。
3.然後撒上胡椒粉。
生的肥腸和豬肚壹般都有腥臭味，加工前要註意清洗幹凈。具體做法是:清洗肥腸時，先用清水沖洗幹凈，然後用醋、酒、蔥、姜的混合物搓揉，再放入清水鍋中煮沸，取出後用清水洗凈。洗豬肚的時候，先把外面的黏液刮幹凈，然後用刀把肚子剖開，把肚子裏的凈油和臟東西剪掉，洗幹凈，然後用溫水沖洗幹凈，再用清水沖洗幹凈。
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