方法1:基本快速微波菜花糊。
1，把花菜放到“可用微波爐”的碗裏。在碗中加入1/4杯(60 ml)的水，蓋上可以用微波爐加熱的塑料保鮮膜。妳也可以用玻璃做的淺鍋代替碗來燉肉。當然，必須是“可用微波爐”的，而且有蓋子，就不用用保鮮膜包了。
不要使用密封的鍋蓋。如果蓋子密封得很緊，妳就得把蓋子稍微傾斜，讓它通風。
2、微波加熱3至5分鐘。將花椰菜放入微波爐中用大火加熱，直到它變軟。之後，花菜應該非常軟，可以用叉子刺穿。
如果花菜微波加熱5分鐘後還是不夠軟，1再加熱2分鐘後再加熱5分鐘。
3.放在壹邊。讓花菜晾涼5分鐘左右(時間不限，直到涼透)，然後搗成花菜糊。在進行上述步驟之前，壹定要將花菜晾幹。花椰菜上不能有水。
4.將花椰菜和其他配料放入食品加工機。加入雞湯、酸奶油、鹽和胡椒粉。如果菜花太大裝不下，就用菜刀切成小塊。如果沒有食物處理器，可以用攪拌機。註意:花菜需要壹個“蒸汽房”，所以如果用攪拌機，需要用更重更幹凈的碗蓋。
5.攪拌成花椰菜糊。把所有的配料攪拌在壹起，直到它們變成泥狀。必要時可以用刮刀刮邊，保證混合均勻。將所有材料壹起高速攪拌幾分鐘，花菜糊會更醇厚。
把所有的材料壹起中速攪拌幾分鐘，花菜糊會更濃。
6.趁熱吃。花椰菜泥最好趁熱吃。可以配黃油、辣椒或者韭菜壹起吃，看妳的口味。
方法二:傳統蒜香菜花糊在竈臺上
1，燒半壺水。給燉鍋或湯鍋放半鍋左右的水，高溫加熱至沸騰，然後加點鹽。加鹽會使花椰菜更加美味。也可以在水燒開之前加鹽，但是燒開的時間會比較長。
2.加入花菜，煮8到10分鐘。將莖放入沸水中煮至變軟，不要蓋鍋。菜花應該很軟，可以用叉子紮。
3.曬幹花椰菜。然後把它放回仍然熱的鍋裏2到3分鐘。用濾網過濾，晾幹花椰菜。
把菜花放在壹邊，鍋就可以從爐子上拿下來了。
蓋上鍋蓋。
4.在沸騰的鍋裏加熱橄欖油。將橄欖油倒入小燉鍋中，用中火加熱約60秒。橄欖油要加熱到均勻細膩，但沒必要發出噝噝的聲音。
5.加入大蒜，煮熟。將大蒜放入熱油中，煮大約2分鐘，或者直到它變軟變香。烹飪時不時用鍋鏟攪拌大蒜。
然後把蒜從鍋裏拿出來。
6.將花椰菜與大蒜、奶酪、鹽和胡椒混合。將花菜放入湯鍋中，加入煮熟的大蒜、奶油奶酪、帕爾馬幹酪粉、鹽和胡椒。如果湯鍋足夠大，就不需要把菜花拿到碗裏——直接在鍋裏搗碎。
7.用馬鈴薯搗碎器搗碎花椰菜。用搗碎器把軟花椰菜搗碎成又厚又粘的蔬菜泥，就像土豆泥壹樣。但是要確保所有其他的材料都和花椰菜壹起搗碎。用力按壓馬鈴薯搗碎器。
8.趁熱吃。花椰菜泥最好趁熱吃。可以配黃油、辣椒或者韭菜壹起吃，看妳的口味。
原始資料
基本速溶微波花椰菜糊
做四份。
1中等大小的花椰菜
1/4杯(60毫升)水
1/3杯(80毫升)雞湯
2茶匙(30毫升)酸奶油
根據口味準備適量的鹽和胡椒粉。
傳統的大蒜香菜花貼在竈臺上
做四份。
1中等大小的花菜，大致切成4杯花菜莖。
1茶匙(15毫升)橄欖油。
1大蒜，碾碎
1/4杯(60毫升)帕爾馬幹酪粉
1茶匙(15毫升)奶油奶酪
1/2茶匙(2.5毫升)鹽
1/4茶匙(1.25毫升)黑胡椒
素食花椰菜糊
做四份。
450克冷凍花椰菜莖
1茶匙(5毫升)蒜末
5茶匙(25毫升)椰子油。
1/2杯(125毫升)椰奶。
根據口味準備適量的鹽和胡椒粉。