甜水表面
南京有壹種傳統的特色食品，名叫鹽水鴨，是用鹽水鴨配以鹽水等調料做成的。四川雅安的這種甜水面不是糖水調味的面條，而是四川雅安的特色醬油。這種醬油讓人感覺又甜又鹹，所以叫甜水面。
除了醬油，甜水面上還有花椒、辣椒、花生等香料，帶來無比的鮮香口感。此外還有芝麻醬、辣椒油、蒜泥等調料，鮮美爽口。而且甜水面的面條很結實，很有嚼勁。
宜賓燃面
燃面是四川的壹種特色面食，最著名最知名的當屬宜賓燃面。顧名思義，宜賓燃面是四川省宜賓市的特色美食。之所以叫燃面，是因為這種面是油性的，無水的，非常易燃，所以叫燃面。
燃面用的面是四川當地的特色水面，味道很濃。使用的調料有香油、香菜、核桃、小米椒等輔料。原來的燃面只是素面。改革開放以來，肉燃面有了不同的版本，加入肉醬等調料，更加美味。
砂鍋鴨魚
在中國，魚是壹道非常重要的菜。以最重要的年夜飯為例。年夜飯壹定少不了魚，因為魚象征著？壹年多？諸如此類。而且魚很好吃，很嫩，在中國很受歡迎。
在四川雅安，有壹種非常有特色的地方美食，名叫砂鍋雅魚。所謂雅魚，是雅安市的壹種特色淡水魚。這種魚鮮嫩，魚刺少，味道鮮美。鴨魚用雞肉、豬肉、豬心、魷魚等食材和多種調料燉，美味的砂鍋鴨魚就做好了。
印江雞
雅安有三大名吃，其中之壹就是印江雞。很多外國人可能不明白，什麽是陰醬。其實，銀醬是四川的壹種民間特色醬。尹醬多以豆瓣為原料，鹹中帶香，在菜肴中可用來提味。
而陰醬雞，顧名思義就是用陰醬做的雞。以當地土雞為原料，加入以陰醬為基礎的炸雞調料，與雞肉同煮。陰醬雞味道醇厚鮮美，吃起來香脆爽口，軟糯掉渣，是雅安壹絕。