鮑魚罐頭
1灌溉
幹蘑菇
10花
小油菜
1
小洋蔥
3件
鹽
1勺子
老湯
1碗
方法/步驟逐步閱讀
1
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鮑魚罐頭壹個半頭，鮑魚切片備用；罐子裏剩下的果汁泡在罐子裏，看個人喜好是否保留。
2
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燒熱鍋，放些油進去。
三
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中、小火，將鮑魚片整個橫著粘在鍋裏，兩面均勻煎至微焦。
四
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倒入1/3鮑魚汁和1/3高湯，我這裏用的無鹽高湯，繼續小火煮沸收汁。
五
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取壹個幹凈的鍋，倒水，燒開水放幾滴油，可以用橄欖油。
六
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放入蘑菇煮至變軟，然後關火，放入小油菜，直至變成綠色。取出控幹備用。
七
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炒香菇不用油，水稍微炒壹下，放壹點油，放小油菜進去。
八
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翻炒至鍋內無明顯積水，將剩余的高湯全部倒入鍋內，燒開，大火收汁5秒左右，關火，加入少許鹽調味，然後起鍋，浸泡在高湯中的蘑菇會被充分吸收。
九
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裝盤後，將處理好的鮑魚片放入盤中，湯汁會在盤底滲出壹點。嘗嘗清湯鮑魚泡的青菜花，味道肯定比鮑魚片好。
10
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技巧
如果妳不喜歡這裏蘑菇、鮮花等比較突出的口味，可以留下。沒必要。
罐頭中的剩湯也是如此。接受不了也不用勉強，但壹定要有老湯，這是精髓。
如果不想做肉湯，可以用濃湯寶代替，不加鹽也可以用濃湯寶代替。