配料:豬肉餡
輔料:餛飩皮、雞蛋、青豆、洋蔥。
調料:香油、醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒和姜末。
烹飪方法:
1，洋蔥切小塊放入盆中與澱粉拌勻；
2.將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末和雞蛋攪拌，並與洋蔥混合均勻；
3.用餛飩皮做壹個蒸餃，上面放壹顆青豌豆，放入蒸籠蒸8-10分鐘。
特點:清香柔和，老少皆宜。
1.制作蒸餃皮(從混亂中獲得經典)
將土豆切成兩半，放入鍋中煮熟，迅速撈出，瀝幹水分，去皮，放入面粉和生粉混合均勻的盆中，壹邊用筷子攪拌，壹邊用器皿碾碎。不燙的時候用手捏碎，把面搓成均勻的面團，放入盆中用幹凈的布蓋好備用。
又壹次不耐煩，沒等面涼下來就去活面了，結果爪子都快熟了。
2.做蒸餃餡。
第壹步:制作糯米:將糯米浸泡四個小時左右，放入蒸籠蒸熟，放涼備用；
第二步:香花切丁，蝦仁切碎，蔥和姜切碎，豌豆焯壹下備用。
第三步:鍋燒熱，放油至八成熱，放入蔥姜末炒香，放入肉末和香菇，翻炒至肉末變白，放入生抽、鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，翻炒均勻，放入涼糯米，翻炒均勻，放入蝦米末，翻炒均勻，再放入豌豆，加入適量雞精。
步驟:制作糯米:將糯米浸泡四個小時左右，放入蒸籠蒸熟，晾涼備用。
3.蒸餃的制作
取壹個面糊，用碗底壓成塊，放入適量餡料，裹在嘴邊。
壹勺餡放臉上，壹勺餡放嘴裏。很酷。