配料:肉、西蘭花、雞蛋、姜、白酒、醬油、醋、糖、鹽、澱粉。
練習:
1.鍋中水燒開，西蘭花焯壹下；
2.調汁:將醋、糖(1:2)、鹽、醬油、水澱粉和適量水混合均勻；
3.將半斤肉餡剁碎，加入姜汁、鹽、少許白酒、澱粉，順時針粘好備用；
4.三個雞蛋，加少許水澱粉拌勻；
5.鍋中放少許油，將雞蛋倒入鍋中攤成煎餅，取出晾涼；
6.將準備好的肉餡鋪在蛋卷上，卷成卷，切成段，然後在最外面的蛋卷邊緣塗抹壹些肉餡，使蛋卷不易散開；
7.鍋中倒油至兩面金黃，盛出；
8.將西蘭花提前煮熟；
9.鍋中倒入少許油，小火加熱。將剛剛調好的果汁倒入鍋中，不斷攪拌。煮開後，倒在蛋卷上。
兩條桂魚都吃。
材料:桂魚、白蘿蔔、雞蛋、桂花、苦菊、青蒜、姜、蔥、料酒、醋、澱粉、米粉、鹽、糖。
練習:
1.將鱖魚去鱗、去內臟，洗凈備用；
2.生姜切片，小蔥用刀背拍壹下，然後用清水和少許料酒浸泡；
3.取幹凈的鱖魚肉，剁成稍厚的片，加鹽和洋蔥姜水腌制；
4.將鱖魚的頭、尾、骨變成塊狀；
5.鍋裏燒熱油，把剛泡好的蔥、姜翻炒透，把魚塊炒壹會兒，再加涼水做成湯(有利於營養成分溢出)；
6.白蘿蔔切絲，用清水浸泡，然後焯壹下去掉辣味，撈出用清水浸泡；
7.調漿:將澱粉、米粉、面粉、雞蛋(1:1:1:1)和適量的水混合均勻；
8.油鍋加熱至六成，魚片均勻裹上面糊，放入鍋中煎熟；
9.取出用小火煎至金黃色；
10.將洋蔥和姜水倒入鍋中，加入白糖融化，加入適量水，加入鹽、醋、水澱粉和油拌勻，放入魚片攪拌均勻；
11.最後撒上桂花，也可以和苦菊壹起吃；
12.另外，當桂魚湯在鍋內粘稠時，取出魚塊，放入蘿蔔絲，三分鐘後在鍋內加入少許鹽，撒上蔥蒜末。