低糖無奶油　吃甜點也能養生

爆漿巧克力！鮮奶油蛋糕卷！走在街頭，店面櫥窗裏各式甜點，在向妳招手。不過，如果妳是正想減肥的人，這些誘惑可真是殘忍！加上現在外面賣的甜點，往往香氣濃郁過頭，添加食品加工物可能過多，不如自己親手制作甜點，還可自由替換成較健康、低熱量的食材。 其實單單改變甜味調味料，減少食用動物性脂肪，就可減輕身體負擔。像日本的養生能量甜點，利用麥芽糖、楓糖、糙米甜酒，及幹燥水果、堅果類等，做為天然甜味的來源，或是像南瓜、地瓜、栗子、紅蘿蔔等食材，本身就能釋放甜味，這些來自蔬果、谷類的糖分屬於多糖類，營養價值較高，能使血糖穩定上升，緩和情緒。 除了不用精制糖，還改用天然的洋菜、葛粉幫助凝固，豆漿、豆腐取代牛奶，或高熱量的動物性鮮奶油，且不添加任何化學調味料，不但降低熱量，更有營養價值，即使有慢性病或過敏體質的人，也可安心食用。 還有別人不說，但妳壹定想知道的不瞎吃秘訣 ?手感面包店滿街開，其實天然酵母面包在家就做得出來 ?神奇的吃甜食「三明治技巧」，讓妳滿足又不自覺淺嘗即止 ?妳無糖不歡嗎？3分鐘心理測驗，測出屬於妳的糖癮類型！ ?營養標示有看沒有懂？不再莫名掉入含糖陷阱 本書特色： 打破甜點壹定要有的「雞蛋、奶油、糖、面粉」四個黃金組合的迷思， 利用豆漿、低脂優格、橄欖油等取代奶油，或使用較健康的果寡糖等， 做出外面絕對買不到「無奶油」甜點。 甜點飲食原則，不用忍耐放心吃 除了食譜，也提供甜點不瞎吃的tips。 例如如何吃甜食不傷胃、達人教妳怎樣吃甜點沒有罪惡感、看懂市售商品營養標示上的含糖陷阱、 添加糖該怎麽吃、健康零食怎麽選……。 天然食材?健康取向，吃了沒有罪惡感 用新鮮食材做奶油霜，以豆漿、豆腐取代奶油，橄欖油替代奶油把蛋打發做成酥皮，提拉米蘇表面的可可粉用米麩代替，多以蜂蜜、楓糖及黑糖，還有水果這些天然甜味劑增加風味。 主題式甜點食譜 精心策劃消除壓力的紓壓輕甜食、幫助入睡的助眠輕甜食、情侶***享的濃情輕甜食，以及親子壹起動手做親甜食四個主題。 書名：《輕甜食》 作者簡介 王安琪 喜歡接收新知識，接納新挑戰，每天都沈浸在料理與烘焙的世界，樂此不疲。 育有三名子女，生活過得非常忙碌。 個人簡歷：1991年世界新聞傳播學院編輯采訪科畢業，1992年赴瑞士亞比納飯店管理學校Alpina Hotel Management School in Switzerland進修。曾任職飯店與連鎖餐飲業之公關與行銷企劃，1990年開始從事食譜創作迄今，著有40余本書。 楊心怡 吃甜食是人類最本能的欲望，不應該被視為「惡魔」，適度放縱壹下，選對時機、吃對零食，吃甜食可以既健康又幸福。 個人簡歷：《康健雜誌》記者、政大新聞研究所、政大英語系畢業、制作《肌戒毒──14天不洗臉的真正醫學美容》、《代謝好，加倍瘦》等書。 訂閱健康愛樂活影音頻道，閱讀健康知識更輕松 加入，天天關註您健康！LINE＠ ID：@ ： /lohas/article/11238/低糖無奶油　吃甜點也能養生 關鍵字：天下雜誌, 王安琪, 楊心怡, 甜點, 奶油, 低熱量