尤其是在經濟、政治、文化空前繁榮的唐代，從民間到宮廷，賞心悅目的菜肴和小吃層出不窮。唐代以肥為美的習俗，讓吃貨們得以放松身心，盡情享受。今天，我將向妳介紹唐朝的美食，其中許多在今天仍然非常受歡迎。無論是品味還是藝術造詣都達到了壹個高不可攀的高度，壹直被模仿，從未被超越。
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1，各種蛋糕
唐代的食物講究色、香、味，無論是菜肴還是小吃都充滿了藝術造詣，不僅賞心悅目，而且味道驚人。例如，在各種用米粉染色的蛋糕中，“水晶龍鳳餅”、“花折鵝餅”、“糯米糕”、“芝士櫻桃”最受歡迎。普通人把它們當甜點吃，貴族和官僚直接當主食。
2.胡蛋糕
在唐朝，人們壹天吃兩頓飯，而在偏遠地區，他們壹天吃三頓飯。飲食結構主要是糕點和米飯。
民間糕點有幾十種，其中以胡餅、煎餅、燒餅、湯餅最具代表性，其中又以胡餅最受歡迎。白面餅胚抹上油撒上芝麻，放在烤箱裏烤，嚼起來香脆。關鍵是保質期長，耐儲存，是普通人在家或外出食用的好產品。
3.涼面
3.涼面
除了蕭的餛飩，湯用油過濾後可以泡茶，還有壹種在唐代流傳的叫“槐葉冷淘”的涼面。槐葉和面條的汁液煮成面條，在井水中自然冷卻，吃在嘴裏，清爽香甜，帶來大自然的氣息。
4.水盆羊肉
在唐朝，吃牛肉是要受懲罰的。人們主要吃羊肉，煮，蒸或烤。壹盆羊肉配胡餅可好吃了。炒菜直到宋代才發明，普通人根本享受不到。幸運的是，有各種各樣的香料來提升味道，其中用來為羊肉除臭的胡椒是壹種奢侈品，價格昂貴。
5.生魚片
除了羊肉，唐朝的人也喜歡吃魚。通常的做法是保存，也就是做成生魚片。日本人吃生魚片的方式是從唐朝傳下來的。杜甫詩中說，“雪無聲細落，小蔥已剁骨。”刀工精湛的大師，切出來的魚片輕到可以被風吹起。
6.蜜餞
唐代食用蔬菜很少，西紅柿、土豆、紅薯、辣椒、玉米等。人們以黃秋葵為主料，輔以野菜和水果。唐朝的水果種類很多，有荔枝、桃、梨、杏、棗，唯獨櫻桃很少。這種水果屬於皇家貢品，普通人沒有快樂可享受。
7.蘇山
每年夏天，唐朝的人們都會想出無盡的方法來消暑，包括冰凍甜點。炎炎夏日來壹杯脆山，底層都是奶油，看白了都膩。用貴妃紅和眉靛染成紅綠，用假花染得仙氣十足。入口甜膩，是現代冰淇淋的前身。
8.葡萄酒
說起唐代的飲料，壹般人都喜歡喝加了鹽、姜、糖的茶。貴族和孫子喜歡喝西域的酒。“夜光杯的葡萄酒，想喝琵琶馬上就催。”裝滿金銀玻璃制成的玻璃杯，口感醇厚。這種美令人著迷。