本文介紹了目前市面上可以買到的幾種調料:菜系及作用:家常菜譜:蘇式紅燒肉的制作材料:主料:600g。調料:料酒115g，醬油75g，冰糖60g，醋3g，鹽3g，香蔥或香菜少許。教妳怎麽做蘇式紅燒肉，蘇式紅燒肉怎麽做才好吃1。將五花肉切成同樣大小的方塊，浸入冷水中，然後放入約100克料酒，15分鐘後取出簡單沖洗。2.將洗凈的肉放入鍋中，註入清水，清水高出肉面6厘米左右，加入剩余的料酒和醋，大火煮開後繼續煮5分鐘。水起泡沫時，用勺子撇去，然後蓋上鍋蓋小火燉1小時，至少1小時。壹個小時後，把肉和湯壹起倒入砂鍋。加壹點醋在裏面可以讓肉變脆，還可以加幾個幹山楂代替醋，會有更好的料理和功效:家常菜菜譜中紅燒肉的制作材料:主料:五花肉(什麽是五花肉？就是那種肥瘦相間的肉，層數越多越好。俗話說，吃肉，肥瘦相間！)2斤(不能太少不然做不出好吃的紅燒肉！調料:鹽、糖(最好是冰糖粉)、蔥、姜片、料酒(至於用量，除了3勺糖，其他主要看個人口味)教妳怎麽做紅燒肉，紅燒肉怎麽做才好吃1。將肉洗凈，切成方塊，用料酒浸泡在冷水中5分鐘。取出並瀝幹水分。2.將熱鍋裏的油冷卻。油微冒煙時，加入冰糖，不斷攪拌。妳會發現，冰糖壹開始會變得像白糖，然後像黃糖，然後像紅塘，然後像……再也不會了！快點加肉，不然糖會燒焦的！別停下妳的鏟子！繼續攪拌！糖會不均勻的掛在肉上，就不要管它了，繼續攪拌妳。這時候糖會因為加熱而均勻的掛在肉上。3.現在加水！剛吃完的肉，還有蔥姜切片。將火煮沸，轉小火半小時。妳現在可以往肉裏加鹽了。請註意這壹步，只在肉熟到6成熟的時候加鹽！原因有二:1。過早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮。2.妳在家用什麽鹽？什麽鹽...？愚蠢！碘鹽！碘加熱會發生什麽？不知道嗎？回去讀初中化學！5.煮15-20分鐘！先別急著吃。如果妳是拌飯的狂熱愛好者，現在就可以上菜了。喜歡幹紅燒肉的話，開大火，幹汁端上來。菜系及功效:西北菜口味:鹹味工藝:紅燒蘭州紅燒肉制作材料:主料:豬排骨(五花肉)750g調料:植物油15g、豬油(精制)50g、醬油50g、白糖20g、姜10g、蔥10g。教妳蘭州紅燒肉怎麽做，蘭州紅燒肉怎麽做才好吃1。五花肉洗凈，切成2.5厘米見方的塊；2.鍋放火上，加油燒至五六成熱，將切好的肉炸至表面收縮，取出，瀝幹油，放入另壹炒鍋；3.炒鍋置火上，加入清湯、醬油、料酒、蔥、姜、花椒、桂皮、糖，燒開；4.移至小火變軟，再移至大火燒開，撈起蔥、姜，淋上香油裝盤即可食用。蘭州紅燒肉制作關鍵:1。先炒出糖色，再加入清湯和調料，使烤肉紅潤艷麗；2.將白肉煮至七成熟，加鹽和醬油，煮約10分鐘。肥而不膩，瘦肉軟嫩，鮮美醇厚，口感極佳；3.家常菜:鍋裏放油，加少許糖炒紅肉，炒香肉，料酒後砂鍋裏放味精，放蔥、姜、香料，小火燒開，燉至軟爛，加醬油、鹽，煮10分鐘左右。如果湯太多，可以開蓋，用大火收汁，這樣湯就濃而油了。4.因為煎炸的過程，要準備500克熟豬油。菜系及功效:家常菜譜上海紅燒肉的食材有:帶皮五花肉1斤、鵪鶉蛋30個、冰糖2湯匙(約2/2)、姜1片、八角玫瑰2朵、胡椒粉1茶匙、桂皮2片、幹辣椒4個、香蔥4、5根、醬油1/2湯匙、料酒2湯匙、鹽適量。教妳做上海紅燒肉。上海紅燒肉怎麽做才好吃？做法:1。鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中，蓋好，煮熟。關火，讓它們燉五分鐘以上。2.五花肉放入溫水鍋中大火煮，中火煮兩分鐘，去除血沫。3.五花肉撈出後切成壹厘米見方左右的塊(可以根據個人喜好的大小切成塊)；鵪鶉蛋取出後，用冷水浸泡五分鐘左右，去殼，用廚房紙擦幹；生姜壞了；將小蔥切成兩段；幹切切片。4、鍋中放油燒至五成熱，中小火慢煎鵪鶉蛋。5.當油變成金黃色時，撈出瀝幹油。6.在鍋裏留大約半湯匙油，煨至溫熱。慢慢翻炒冰糖。7.翻炒至鍋內煙熏糖焦黃色。8.倒入五花肉後立即關火，快速翻動肉塊，使其均勻裹上糖。9、加入三斤左右的湯或水(鍋小的話可以分幾次，但中途加水必須是開水)，燒開，再加入姜、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、香蔥、醬油、料酒，蓋上蓋子改小火慢燒。10，鵪鶉蛋和鹽煮半小時，然後大火燒開，再小火慢煮壹小時左右。11，湯快幹的時候改大火收汁。12，湯幹後關火，撈起蔥、姜、八角、桂皮，在盤子四周放鵪鶉蛋，再把肉放入盤中。上海的紅燒肉味道很甜。上海人鹵菜的特點是:壹手醬油瓶，壹手糖罐。上海現有的紅燒肉做法如下:第壹步是本幫菜紅燒肉，五花肉切塊，第二步用鹽水焯壹下。將蔥、姜、八角、桂皮放入砂鍋中，加入豬肉、紹酒、醬油，加水至肉勻，中火煮至肉熟。第三步，小火煨至湯汁近幹，加入白糖溶化。杭邦紅燒肉(東坡肉)沒有焯水。用鮮花而不是壹滴水來雕琢美酒。同州紅燒肉其他做法。蘇邦紅燒肉的第壹步是在鐵鍋裏倒入少量的油，翻炒蔥、姜、八角，翻炒生肉。第二步，撈出剩余的油，加入料酒、醬油和少許水，燉10分鐘。第三步，鍋裏加糖，無錫紅燒肉，差不多就是壹樓的做法。無錫的特點是；炒焦糖色是發泡的步驟。還有壹種方法，不知道第壹步是什麽，大油鍋炸，油鍋炸，炸到金黃，瀝幹油。第二步:用料酒、醬油、糖和少許水將肉煮熟。最後壹道菜很快，所以很多餐廳都用這種方法。菜系及功效:家常菜食譜，低溫環境工作人群食譜，滋陰食譜，增肥食譜，貧血食譜。口味:甜工藝:炒石矛紅燒肉準備材料:主料:排骨(五花肉)500g調料:豬油(精)20g、姜10g、醬油15g、冰糖10g、料酒5。教妳怎麽做石矛紅燒肉，怎麽做石矛紅燒肉好吃1。五花肉用水煮，撈出，洗凈，瀝幹；2.取油鍋，加入適量的糖，待糖變成棕色冒泡；3.倒入肉塊快速翻炒，小心漏油；4.盡可能地翻炒壹會兒，直到所有肉塊都均勻地變成漂亮的紅棕色；5.加入紹興酒、姜、醬油等調料，加少許水，小火煮20分鐘；6.等湯變稠了，就拿鍋。菜系及功效:川菜紅燒肉原料董事長:配料:五花肉1.5斤洗凈切成2厘米見方左右，蔥切壹半，姜搗爛壹半，花椒20多塊，八角四、五塊，糖三勺，紅燒醬油三勺，鮮湯2斤左右。教妳們董事長怎麽做紅燒肉，紅燒肉怎麽做才好吃。1.將肉放入鍋中，加入鮮湯(水也可以)，大火燒開，撇去泡沫。2.加入蔥、姜、花椒、鹽、八角、三奈、冰糖、紅燒醬油。3、改用小火，始終保持沸面，燒至汁濃肉熟，撈出姜蔥，出鍋即可。菜系及功效:花式紅燒肉家常食譜制作材料:配料:五花肉1.5斤，洗凈切成2厘米見方左右的塊，蔥切壹半，姜搗碎壹半，花椒20多片，八角，三奈各4朵，冰糖半顆，醬油，鹽三大勺，鮮湯2斤左右。教妳怎麽做花式紅燒肉，花式紅燒肉怎麽做才好吃1，把肉放鍋裏，加鮮湯(水也可以)，放在大火上煮開，撇去泡沫。2.加入蔥、姜、胡椒、鹽、八角、萆薢、冰糖、醬油。3、改用小火，保持沸騰不沸騰，燒至湯汁稠軟，撈出姜、蔥，起鍋盛碗。菜系及功效:家常菜譜制作啤酒紅燒肉的材料:主料:五花肉調料:蔥、姜、八角、香葉、冰糖、醬油、啤酒教妳怎麽做啤酒紅燒肉，怎麽做啤酒紅燒肉才好吃。最近幾天特別想吃紅燒肉，就在網上搜了壹下啤酒紅燒肉的做法，今天壹下班就買了壹手五花肉DIY。以下是制作過程:所有原材料的大集合。蔥姜八角香葉冰糖醬油啤酒原料特寫。將肉倒入冷水鍋中，將煮好的五花肉加熱，將油加熱至六七層，然後將蔥花和姜片炒熟。將摻水的肉放入鍋中翻炒，然後倒入醬油、啤酒，加入冰糖(我老公喜歡土豆，所以放了壹些小土豆塊)、八角和香葉。蓋上鍋蓋，慢燉。我忍不住打開鍋看壹看菜系和它的功效:家常菜譜。竹筍紅燒肉用料:主料:五花肉、竹筍、醬油等。教妳怎麽做竹筍紅燒肉，怎麽做竹筍紅燒肉好吃(1)。肉切塊，抄水。(2)在鍋裏炒壹會兒，面就碎了(不知道怎麽直接煮)。(3)放醬油什麽的，加水，放肉和竹筍。大約需要20或30分鐘。不要太久。以前吃飯1小時，年紀大了吃不下了。(4)嗯，可以把高湯晾幹(就是炒鍋炒的意思)再拿出來。
滿意，請采納