爛糊白菜的做法步驟：
1.首先準備食材。
準備2顆娃娃菜，清洗幹凈，去除根部以後切成細絲，碗中打兩個雞蛋攪散備用，這道菜的營養和蛋白質全靠這倆雞蛋了！
2.先把蛋煎壹下
鍋內多燒壹些油，油溫五成熱時將蛋液緩緩淋入鍋中，高油溫會使蛋液快速的膨脹定型，然後用勺子攪散，把雞蛋炸至金黃酥香撈出來控油。
鍋中燒水，水快開時把娃娃菜放入鍋中稍微燙壹下，去除青澀味，娃娃菜微微塌軟以後倒出來控水。
3.開始烹飪。
鍋內再燒油，放入蔥姜蒜爆香，抓入壹小把面粉、壹勺花生醬，開小火翻炒均勻，然後加入適量的清水攪勻，這壹步也叫熬奶湯，這樣成菜後味道濃香。
大火燒開以後加入食鹽、味精、少許白糖、雞粉、十三香、壹點老抽調底色，攪拌化開調料。
然後倒入炸好的雞蛋、娃娃菜，開中火燉煮5分鐘即可，也可以多燉壹會兒，味道會更濃郁。
最後盛出湯汁，撒上蔥花，淋上香油美味即成。
提示：
炸雞蛋時油溫要高，這樣才能炸酥焦酥的雞蛋，讓湯味濃郁，並且遠看像肉，近看也像肉。