材料:雞蛋2個，韭菜100克，粉絲50克。
調料:鹽。
練習:
1.打雞蛋。韭菜洗凈，切成2厘米的片。將粉絲用水泡軟，然後切成段。
2.鍋裏燒熱油，倒入蛋液，翻炒成塊。粉絲炒至快熟時，倒入韭菜，加鹽翻炒。
3.包在卷好的包子皮裏，放鍋裏蒸。
瑪瑙翡翠素食餃子
取芹菜250克，香菇50克，切丁。鍋裏放油，上火。加熱後，倒入蘑菇。關火後加入芹菜粉，用鹽拌勻。芹菜葉榨汁揉搓，包成綠色餃子。將兩個西紅柿去皮切塊，加糖做餡，再用壹個西紅柿榨汁做面團，包成紅色餃子。
胡蘿蔔耳朵餃子
胡蘿蔔切絲，黑木耳切碎，炒鍋置火上，倒入花生油，加熱後將胡蘿蔔絲放入炒鍋，打碎炒鍋，放入蔥姜末，與黑木耳、香油、鹽、味精拌勻，包好餃子。黑白和黃三的顏色相映成趣，美、脆、鹹。
白菜粉絲餃子
拿大白菜或者白菜，韭菜，粉條，炸豬排。大白菜剁碎去水，粉絲煮熟，剁碎，加入蔥姜末、花生油、香油、精鹽、味精，拌入五香粉包餃子。清爽清淡，香脆可口。
冬菜木耳芝麻湯圓
以冬菜、水發木耳為主要餡料，配以炒碎的芝麻調味，這樣做出來的餃子營養豐富，味道鮮美，老少皆宜。
三鮮素餡包子:
豆幹丁，豆腐碎，菠菜碎，煎蛋，蘑菇和木耳丁，蝦皮碎，五香粉，鹽，糖，植物油，香油和壹個生雞蛋。