首先，奶酪餡
1.準備食材:奶油芝士800g，細砂糖200g，檸檬汁100g。
2操作流程:奶油芝士用水或微波爐軟化，軟化後的奶油芝士用糖和檸檬汁攪打至順滑糖化。
用於填充軟面包。
第二，墨西哥醬
1.準備食材:雞蛋50g，糖粉50g，黃油50g，低筋面粉50g。
2.操作流程:將黃油放在室溫下軟化，黃油中加入糖粉至顏色變白，多次加入少量雞蛋拌勻，加入過篩的低筋粉拌勻。5.放在紙袋裏備用。
第三，手工沙拉醬
1.準備食材:雞蛋20g，鹽4g，細糖20g，色拉油200g，白醋13g。
2.操作流程:將雞蛋、糖、鹽放在壹起，用電動手持打蛋器或鮮牛奶機打至粘稠狀。分幾次加入少量色拉油，攪拌至粘稠透明，最後加入白醋攪拌均勻。
第四，增白劑
1.準備食材:雞蛋25g，蜂蜜25g，色拉油50g，白蘭地5g。
2.操作流程:將配方中的所有成分放在壹起，混合均勻。面包烘烤後，需要立即刷在表面，以提高面包的表面光澤度，用於軟質面包的表面裝飾。
五、杏仁奶油
1.準備食材:黃油60g，糖粉60g，雞蛋60g，杏仁粉60g，朗姆酒60g。
2.操作流程:黃油常溫軟化，黃油與糖粉混合均勻，分次加入雞蛋。最後加入杏仁粉和朗姆酒攪拌均勻，用於面包表面裝飾。
六、檸檬酥。
1.準備食材:黃油44g，低筋粉48g，紅糖55g，杏仁粉35g，檸檬皮。
2.操作流程:黃油、紅糖和各種粉末揉成顆粒，最後加入檸檬屑混合成沙礫狀，用於面包表面裝飾。
七、蒜泥
1.準備材料:蒜泥25克，香菜5克，鹽2克，黃油60克。
2.操作流程:黃油在室溫下軟化，黃油和剩余材料攪拌均勻，作為面包餡使用。
八、煉乳皮
1.準備100g煉乳，100g奶粉，100g低筋粉。
2.操作流程:煉乳攪拌均勻，加入過篩的低筋面粉。面包攪拌後在表面擠壓，烘烤前裝飾，作為面包的表面裝飾。
九、卡斯塔醬
1.準備配料:牛奶720克、白糖72克、香草精3克、雞蛋75克、蛋黃36克、低筋面粉28克、玉米澱粉28克。
2.操作流程:將牛奶、白糖、香草精煮沸，將雞蛋、蛋黃打至顏色變白，加入低面粉、玉米澱粉，最後快速倒入煮沸的牛奶中攪拌均勻，再倒回鍋中，繼續煮至液體粘稠順滑，常用於面包甜點中作為餡料。
X.巖石烤奶酪醬
1.準備食材:黃油75g，細砂糖60g，鮮奶油110g，芝士片130g。
2.操作流程:將黃油、細糖、淡奶油煮沸，離火，加入芝士片融化，鋪在切片吐司表面，220°C火，160°C火，烤至表面變成黃棕色，與蛋撻表面顏色相近。可用於面包後處理。
十壹、菠蘿皮
1.準備食材:黃油70g，白糖85g，蛋黃50g，鹽2g，低筋面粉135g。
2.操作流程:黃油常溫軟化，加入白糖攪拌至顏色變白，分次加入蛋黃攪拌均勻，最後加入鹽和低粉攪拌均勻。用於面包表面裝飾。
十二、芋頭糊紫薯醬
1.準備食材:荔浦芋頭500g，紫薯100g，淡奶油100g，牛奶100g，煉乳20g。
2.操作流程:將芋頭、紫薯去皮，切塊，蒸熟，加入淡奶油、牛奶、煉乳，混合均勻，用於包餡。