1、做法壹：
洗幹凈的母雞在燒開的水中焯壹下去血水後（火關了，泡大概3分鐘左右）撈出來涼水沖壹下。
將雞放砂鍋中，放姜片和大蔥段。
大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味（可不放味精）就可以喝湯了。
大火：就是煤氣竈的火開最大檔。
小火（文火）：就是煤氣竈關到最小還能見火的樣子。
沒有砂鍋用不銹鋼鍋也行。
2、做法二：
食材：雞、紅棗、枸杞、蔥段、姜片、鹽、香菇適量。
將整雞切塊，清洗幹凈備用。
香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用。
蔥切段、姜切片備用。
將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒。
將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉壹個小時。
油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
3、做法三：
食材：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10個，母雞1只1000克左右。
雞洗凈，剁成塊（如果鍋夠大的話也可整只或半只放入）。
雞塊入涼水鍋中煮開，然後撈出沖凈瀝幹。
紅棗和桂圓肉用清水沖洗壹下。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之後撈出沖凈瀝幹。
所有材料放入電壓鍋內膽中，註入清水1.5升。
選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調味。