有些人喜歡吃老母雞，但是老母雞的肉不好燉。這裏介紹的方法可以讓老雞煮的很爛。雞湯裏放壹把黃豆，雞肉很容易變質。也可以在殺老雞之前倒壹勺醋，然後再殺。洗完後用文火燉，很快就會爛掉。
這裏有幾種在家做雞食的方法。
脆皮雞塊:將白條雞洗凈切碎，加入澱粉、蛋糊和各種調料放入盆中。鍋裏的油熱了，把糊好的雞塊放進去，炸壹下，撈出來。用這種方法制作的雞肉香脆可口。
怪雞:將整只白條雞洗凈，放入鍋中煮熟。烹飪時不要添加任何調料。然後取出雞肉晾涼，撕成條狀。加入切碎的蔥絲、姜絲、蒜絲、胡椒粉等調料，加鹽、味精和少量米醋，拌勻。這樣拌出來的雞肉，復雜又香，是壹道很受歡迎的雞肉菜。
此外，如香菇燉雞、紅燒雞塊等。，都是很有特色的雞菜。
山藥燉雞
材料:母雞1(約1500g)，皮糙肉厚的山藥100g，黃芪30g，鹽10g，姜20g，蔥20g，味精1g，胡椒粉若幹。(HaoChi123.com)
特色顏色:特點:肉酥脆，香腐，湯濃。
功效:益氣調經。(HaoChi123.com)
練習:1。將母雞宰殺洗凈，用清水浸泡，沖掉血漬，放入大砂鍋中，用水淹沒。
2.將山藥去皮，洗凈，與黃芪壹起放入鍋中，加鹽、姜、花椒。
鍋內用小火燉雞肉至爛，加入味精融化。出鍋後把黃芪摘下來吃(吃肉喝湯)。(HaoChi123.com)
營養價值:雞雞具有溫中益氣、填精補髓、補虛益智的作用。《神農本草經》說，常吃雞可以精神健康；後世的大多數醫生都認識到...所有雞肉食譜。
山藥——山藥富含碳水化合物和蛋白質。據測定，每500克細長毛山藥含蛋白質7.65438±0克，糖67克，鈣67毫克，20....
烹飪:草藥療法-所有草藥療法