生菜富含水分和營養，最突出的特點就是超低脂肪。如果妳想減肥，生菜是妳最好的選擇。萵苣富含B族維生素、維生素C和E，以及膳食纖維和各種礦物質。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，可以補肝明目，可以治療夜盲癥。蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。兩者的食物成分是不相容的，可以壹起吃。
2.生菜胡蘿蔔怎麽準備？
材料:白米飯半碗，胡蘿蔔10g，生菜1，油適量，鹽3g。
步驟:準備半碗剩菜，胡蘿蔔和生菜洗凈。
將胡蘿蔔和生菜切碎；炒鍋洗凈，燒熱，倒入適量油，再倒入胡蘿蔔翻炒幾下；倒入適量的水燒開。
倒入適量的水和剩菜壹起煮，加入適量的鹽。
燒開，攪拌均勻，撒上生菜。
3、胡蘿蔔的作用
改善貧血
胡蘿蔔素不僅具有造血功能以補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血，還含有豐富的鉀。
益肝明目
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子。維生素A進入體內後，經過肝臟和小腸黏膜中酶的作用，50%變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥。
增強免疫功能
胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還可以提高人體的免疫機制，間接破壞癌細胞。
萵苣的作用
1，保護肝臟
萵苣還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽結石和膽囊炎。
2.眼睛保護
生菜中的維生素E和胡蘿蔔素可以保護眼睛，維持正常視力，緩解眼睛幹澀和疲勞。
3.抗癌
生菜中含有壹種叫原兒茶酸的物質，對癌細胞有明顯的抑制作用，特別是在抵抗胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面。
4.抗病毒素
生菜中含有壹種“幹擾素誘導劑”，可以刺激正常細胞產生幹擾素，從而產生壹種“抗病毒蛋白”來抑制病毒。
5.減肥
生菜比白菜含有更多的膳食纖維和維生素C，能消除多余的脂肪，所以又叫減肥生菜。生菜洗凈，加入適量沙拉醬，直接食用。有規律的飲食可以幫助女性保持苗條。
6、利尿
萵筍能清除血液中的垃圾，具有血液消毒、利尿的作用，還能清除腸道內毒素，預防便秘。