1、冬瓜蝦仁面
食材：
冬瓜50克、寶寶面條50克、鮮蝦3只
做法：
將冬瓜去皮去籽，洗凈後，切成小塊備用。
將鮮蝦去蝦頭、蝦殼、蝦腸，剁成蝦泥。
將寶寶面條折成小段備用。
小鍋中放入適量的水，加入面條用大火煮沸。
加入冬瓜和鮮蝦末，繼續煮開，然後換成小火，直到面條煮到軟爛狀態。
將煮好的冬瓜蝦仁面盛入碗中即可。
2、蝦滑青菜粥
食材：
上海青嫩葉、新鮮大蝦、澱粉、雞蛋1個、大米
做法：
大米提前浸泡，洗凈放入鍋中熬煮。
上海青取嫩葉洗凈焯水，切碎。
雞蛋取蛋清。
大蝦去皮去蝦泥洗凈，2/3剁碎，1/3打成泥。
蝦泥和蝦丁、雞蛋清、澱粉壹起攪拌均勻。
盛入容器，再放到冰箱冷藏30分鐘。
鍋內燒開水，用勺子壹勺壹勺挑出入鍋煮，然後盛出。
上海青和蝦滑壹起放入粥中，稍煮片刻即可。
3、鮮蝦菌菇豆腐羹
食材：
鮮蝦、香菇、豆腐、雞蛋、西紅柿適量
做法：
將黑木耳、香菇分別提前泡好，再分別洗凈切成丁。
西紅柿洗凈去皮切丁。
豆腐洗凈用筷子攪爛。
鮮蝦去殼去蝦線，洗凈切成丁剁碎。
鍋中刷上薄薄的壹層油，倒入香菇丁、黑木耳丁、西紅柿丁、蝦丁，攪拌均勻，加入適量水。
煮開後，再加入豆腐丁，打入壹個雞蛋，攪拌均勻，煮熟即可。
4、鮮蝦脆皮
食材：
雞蛋1個、奶粉10克、清水50克、檸檬適量、鮮蝦110克、木薯粉120克
做法：
鮮蝦去頭去尾，去殼挑出蝦線，洗凈。蝦頭留著備用。
檸檬洗凈切片，蓋住鮮蝦，擠入檸檬汁，去腥。
起鍋刷油，倒入蝦頭，煉出蝦油，倒出過濾掉油渣。
清水50克、奶粉10克倒入碗中，攪拌化開。
蝦肉放入攪拌機，打入壹個雞蛋，倒入奶粉，擠入檸檬汁，攪拌細膩。
取出，倒入木薯粉120克、清水100克，攪拌均勻，裝入裱花袋中。
剪個小口，均勻地擠在烤盤上鋪的矽油紙上。
擠好後，再鋪上壹層矽油紙，壓平蝦肉糊。
放入烤箱，上下火110°烤30分鐘即可。