材料:黃瓜250克、蝦100克、腰果50克、胡蘿蔔少許、色拉油2湯匙、精鹽1茶匙、味精1茶匙、蔥花少許。
做法:黃瓜、胡蘿蔔分別洗凈切丁；蝦仁洗凈，焯壹下備用。在炒鍋裏燒熱油，分別煎腰果和蝦仁。在幹凈的鍋中加入底油，燒熱，放入蔥花爆香，放入黃瓜、胡蘿蔔、腰果、蝦仁，翻炒，加入精鹽、味精，倒出油，即可食用。
豌豆炒蝦仁
原料:鮮蝦200g，豌豆150g，蛋清1，味精0.5g，料酒18g，精鹽3g，幹澱粉6g，洋蔥粒10g，水澱粉6g，色拉油80g。
做法:蝦洗凈瀝幹水分後，在碗中加入2克精鹽，將蛋清和幹澱粉混合均勻，放入加熱至四成熱的油鍋中，用勺子翻炒至九成熟。原鍋置火，留底油，放入蔥、豌豆、料酒、味精、精鹽1g翻炒至熟。倒入蝦仁，翻炒幾下，水澱粉勾芡。
蝦和白菜
材料:大白菜200g，蝦100g，白糖適量，白醋適量，醬油適量，香油適量，料酒適量，水澱粉適量，胡椒粉適量，蔥10g，姜10g，蒜10g。
做法:將大白菜洗凈，切成細絲，放入開水鍋中焯水至斷，然後取出放在盤子裏。蔥、姜、蒜洗凈，切成粉備用。蝦仁加入料酒、少許水澱粉、胡椒粉拌勻。然後用白糖、白醋、醬油、香油、蔥、姜、蒜末調成調味汁備用。取出油鍋，放入蝦仁快速翻炒至熟，關火取出。放在盤子裏，和大白菜拌勻。吃的時候，把醬汁澆在上面。