第二，酥炸棒腿。做法:1。準備開水，加入小棍和腿，焯5分鐘左右，撈起。2.將小棍腿放入冷水中。3.將蛋液倒入低筋面粉中，攪拌均勻。4.使小棍腿均勻沾色。5.入油鍋煎約1分鐘。6.拿起小棍加入調料拌勻。
第三，黃金烤大蝦。做法:1。取出鹹蛋黃，切成粉備用。2.把大草蝦的鬢角剪掉，從中間向前後剪。3.弄點白色粉末。4.放在熱鍋裏炸壹下，撈起備用。5.熱鍋加入色拉油、奶油、鹹蛋黃、雞粉，小火翻炒至冒泡。6.關火加入草蝦攪拌均勻。
第四，紅燒獅子頭。做法:1。蔥姜切碎，雞蛋打散，加入肉末中。2.肉末中加入料酒，同方向用力攪拌鹽至粘稠。3.馬蹄去皮切碎，全麥吐司切碎，放入肉末中攪拌均勻。4.用手掌舀壹湯匙餡料，揉成壹團，然後在手掌間來回拍打，排出內部空氣，這樣獅子頭會更結實。5.炒鍋燒熱後，加入油加熱，中火將肉丸炸至表面金黃色，濾去多余的油。6.加入醬油、糖和適量的水，小火煮至入味，收汁，淋上香油即可。7.菜芯洗凈，另取壹鍋開水或高湯，水開後放入油和鹽，煮熟後放入菜芯裹在獅子頭上。
5.豆幹蔥爆肉絲。做法:1。五花肉、豆腐幹、胡蘿蔔絲、洋蔥片和蒜末。2.用壹勺熱油鍋，爆香蒜末，炒肉絲。3.然後放入胡蘿蔔和小蔥，在鍋裏翻炒。4.將豆腐幹放入鍋中翻炒均勻。5.出鍋前調味，加入生抽、蠔油、糖、胡椒粉翻炒均勻。
六、紅燒雞腿。做法:1。準備好所有材料。2.雞腿洗凈，瀝幹水分，放入煎鍋。3.小火煎至表皮微黃。4.另取壹鍋，註入少量油，放入八角桂皮葉，翻炒至香。5.加入蔥姜繼續翻炒。6.加入紅燒醬油和冰糖。7.倒入開水。8.燒開後放入炸雞腿。水不要過雞腿。大火燒開後轉中火，小火燉30分鐘。9.加鹽，轉大火，把湯瀝幹。