小費1。無論燉什麽魚，魚都要先炒。
無論燉什麽魚，只需要掌握這兩個技巧。這條魚沒有魚腥味，沒有破損，也沒有剝皮。第壹個秘訣是魚壹定要先在鍋裏炸，然後用小火把魚煎成兩面金黃，再用調料燉。魚煮的時候魚片不容易爛，燉出來的魚頭湯營養更高。鯽魚湯如果燉出來，顏色更乳白可口。
技巧二:燉魚不要蓋鍋。
不管妳是否燉魷魚，妳只需要掌握這兩個技巧。魚不腥，不碎不碎。第二個技巧是燉魚的時候不要鍋蓋。很多朋友以為燉魚的時候蓋上鍋蓋，魚會很快完美，味道也會很嫩，但這都是濕的。
魚的很多腥味都是用水蒸氣蒸發掉的。如果蓋上鍋蓋，這種腥臭的水蒸氣會凝固在鍋蓋上，全部滴入鍋內。這樣壹來，燉魚會越來越受歡迎，味道也不會腥。好朋友要記住這壹點。和大家分享壹下美味又高蛋白的鯽魚豆腐湯吧。
流程1。首先，提前準備兩條草魚。買草魚壹定要買金鱗的。這是野生鯽魚。草魚清洗幹凈，兩面換成刀花，然後切大豆腐。妳只需要提前準備壹些老姜片，下面容易上火。
流程二、鍋中少油，將草魚放入鍋中，用中鍋兩面煎兩分鐘，小火煎至金黃色，將姜片放入鍋中，中火翻炒，然後壹定要倒入開水中，以便將湯汁燉成乳白色。加入開水後，將豆腐放入鍋中。
流程3。然後變紅，燉五分鐘，燉出草魚的乳白色調，再轉中火，再燉十分鐘。不要半途而廢。起鍋的時候撒點鹽和白胡椒粉弄點蔥花，就可以吃了。喝壹口湯，吃豆腐和魚。很好吃。魚不腥，不碎，不碎。快點做。