佐料
鮮雞半參16G茯苓11G玉竹40G桂圓幹10G枸杞13G大棗18G胡愛山12G。
佐料
水3000毫升
人參滋補雞湯的步驟
1.？將材料稱重以備後用。
2.？洗材料。
3.？除人參外，其他材料都放入湯鍋或砂鍋中。
4.？加入3000毫升水煮沸。
5.？在等待湯煮沸的同時，將人參浸泡在水中10分鐘。
6.？10分鐘後，用幹凈的牙刷輕輕刷幾下人參，然後沖洗幹凈。這壹步是清理人參須和人參體的細泥沙，因為人參生長在土壤中；雖然商家在銷售到市場之前已經清洗過，但還是難免會有壹些細沙殘留。
7.？人參刷洗幹凈後，可以放入湯中壹起煨。
8.？湯燒開後，轉小火慢燉。
火候要控制在小火，但也要控制在熬湯的狀態。
9.？熬湯1小時後，就可以開始給雞治病了。把鮮雞的頭部和尾部多余的脂肪去掉，因為湯要清澈原味，盡量不要表面有太多的脂肪。
10.？建議直接把半只雞放入湯中，不要切成小塊，煮出來的湯雞不用切也很軟嫩。將處理好的雞肉放入湯中繼續煨1小時。
11.？煮出來的雞湯可以加壹點鹽調味，不加其他調料也很鮮。我沒有加鹽，因為我覺得它很新鮮。
12.？成品。
4-5人喝，燉2小時。