眾所周知，宋朝的經濟非常發達，在汴梁都城甚至出現了資本主義的福利機構，比如居民療養院，都是由政府興建的。所以《水滸傳》中描述的政府腐敗導致人民貧困的說法有些誇張。宋朝的老百姓也是唐朝以外少數能經常吃肉的人。“每天直到晚上，每組都有上萬人停止駕車離開。”由此可見，梁都的肉類供應是充足的。據宋代文獻記載，當時壹斤肉才50文，按現在的水平不到15人民幣，不存在通貨膨脹和通貨緊縮之說。
到了宋代，相比豬肉，牛肉自然是更高級的食材。根據宋代文件宋瑤回，法院禁止屠宰牛，只能吃牛死於自然原因。大家都知道老牛肉沒有新鮮牛肉好吃，老牛肉的肉在市場上只要100元，但是只要30元，絕對夠用。但如果人人都能吃，梁山自然不屑壹顧。作為反叛者，他們只想吃青牛肉。他們想享受和汴梁富商巨賈壹樣的待遇，所以吃的牛肉都來自私宰的耕牛。這些牛在牛中堪稱勞力士，因為要殺農場牛的頭！
水滸酒席上常見的魚和海鮮價格呢？據宋代文獻《赤城集》記載，黃河魚才100，比牛肉便宜，和現在的市場情況差不多。從這個角度來看，水滸英雄的生活水平並沒有那麽高。酗酒，吃肉，吃壹大桌鮮魚河水，也不過是小康家庭的水平。唯壹值得壹提的牛肉也是象征意義大於實際意義。
這可能與水滸中英雄的背景層次普遍不高有關:大多來自底層，哪裏能與驕奢淫逸的公子王孫相比？如果說梁山好漢吃的是牛肉魚蝦蟹大餐，但是我們家去海底撈的錢毫不留情，子孫們吃的是常人沒見過的東西:據《石林詩話》記載，在宋代，王公貴族吃河豚這種稀世之物，已經到了瘋狂的地步，壹斤河豚壹如既往的貴，也就是1000元，相當於現在的200-300元。
我們來做個對比，感受壹下水滸英雄時期普通人的生活水平:
普通人吃面包(10人民幣)、豬肉(15人民幣)、黃河魚蝦(15人民幣)；梁山好漢吃牛肉(30塊)和河魚(15塊)。而王孫貴吃羊肉(200-300塊)，河豚(200-300塊)，還有壹只《蕭氏見聞錄》裏提到的南方來的螃蟹，200-300塊。
至於宋朝的貪官，那就太殘忍了。根據炎癥成立以來的官民雜記，官員宴請友人1，000元(折合人民幣約30萬)。現在怎麽比？相比之下，似乎也能反映出水滸英雄群起而攻之的原因:宋朝並不是物質貧乏餓死，更多的是受了冤屈而沒有守寡之苦。所謂大碗喝酒，大口吃肉，不是物質上的奢侈，而是精神上的自由和愉悅！
那麽宋代人民的物質水平在《水滸傳》中得到了真實的體現？答案是否定的。
《水滸傳》中，施耐庵描寫的糧價相差很大，元末明初的施耐庵陷入混亂是正常的。就連宋朝的人也經常把不同時間不同地方的物價水平搞錯，更何況後世記載的故事。原因與宋朝混亂的政局和地方財政有關，不贅述。
綜上所述，宋代的物價僅供參考，《水滸傳》中的物價只是小說家之言，不足以作為歷史參考！