工具材料:秤、鍋、菜刀、案板、烤箱、粽葉、高壓鍋、鍋、筷子、盤子、五花肉、料酒、雞精、鹽、白糖、醬油、糯米、鹽、白糖、雞精、鹹鴨蛋、白酒、繩子。
1.準備五花肉二斤半，清洗幹凈，切塊，加入料酒20g，雞精5g，鹽20g，白糖20g，生抽50g，醬油15g，攪拌均勻，腌制壹晚，使塊料有腥味。
2.準備5公斤糯米，提前將糯米浸泡3小時，控制水分，然後加入鹽40克、白糖30克、雞精10克、醬油30克，拌勻腌制2小時。
3.準備30個鹹鴨蛋，把蛋黃剝掉，把蛋白收起來，可以做其他用途。先將蛋黃用高度酒精白酒浸泡5分鐘去除腥味，然後放入烤箱，170度烤約10分鐘。這壹步是軟化蛋黃，口感不硬。
4.把葉子放在鍋裏煮，殺菌消毒，軟化葉子。將鍋煮沸約5分鐘，然後沖洗幹凈。
5.準備兩片粽子，疊成漏鬥狀，外面短。先放糯米，再放五花肉和蛋黃。當然也可以加入香腸，扇貝，蘑菇，根據自己的口味。在上面蓋壹層糯米，兩邊壓緊，收口綁牢，多練幾次就學會了。如果粘合不好，很容易脫落，影響最終產品。
6、用高壓鍋，速度會更快，40分鐘左右；如果用普通的鍋，速度會慢壹些，大概需要2.5-3個小時。無論哪種方式，關火燉1小時，粽子的葉子會更厚，糯米的味道會更香。
7.時間到了，拿出來吃。溫度剛剛好，不太熱也不太冷。打開壹個蛋黃肉餡餃子，香味撲面而來。味道鹹鮮可口，風味獨特。咬壹口餃子，同時擁有鮮、粘、軟、滑的口感體驗。味道好而不膩，壓力十足。