熱水和面，要和得軟壹些，面團揉光滑以後，蓋上盆蓋，醒30分鐘左右。把面團切成比做餃子的劑子大壹些的若幹小面團（大小可以隨個人喜好的啦），像做餃子劑子壹樣，弄圓按扁。做的時候要兩個壹組搟在壹起，所以要切偶數個劑子才行。拿起壹個劑子，壹面抹上炒菜用的油， 抹油的壹面向上，再拿起壹個劑子，扣在抹了油的劑子上，壹起按扁，搟薄成圓餅。
平底鍋小火（我是放在電爐的3檔上，我的電爐是有從1到7的檔，1最低，7最高），放入搟好的面皮，蓋上蓋子，等面皮上鼓起泡泡時，翻面，蓋上鍋蓋。等到兩面都有漂亮的斑點時就熟了，拿出來放到壹個容器裏，趁熱把餅分開成2張——還記得我們是把兩個劑子用油粘在壹起的吧，所以很容易分開的，把烙好的餅摞成壹疊，上面用幹凈的布或者紙巾蓋上。
做壹張餅，其實是很快的。剛開始做，還不熟悉的時候，建議盯著看壹下。像我這樣的做飯的“老油條”，是放進鍋裏壹張搟好的面餅，然後蓋上鍋蓋，把剛盛出來的那張分開用紙巾蓋好， 然後打開鍋蓋翻面，然後再蓋上鍋蓋，再搟壹張新的面皮，給下壹組要用的劑子刷油，這時鍋裏的就好了，打開鍋蓋，盛出來。就這樣周而復始，很快就做好壹摞餅。
呼——這是我打得最長的菜譜了，寫得嗦嗦的，我自己都有點不耐煩啦。其實做起來很簡單，就是和面，搟好餅，烙，每個過程註意壹下細節就好了。
看看做好的春餅
看看，這個是把烙好的餅分開成兩個，內層沒有和鍋接觸的斑點。
吃法是，呵呵，卷炒好的菜來吃——我這次配的菜是魚香肉絲，炒土豆絲，炒蛋和炒豆芽，不謙虛地說——很好吃呀。