1.主食:
蘭州位於西北，甘肅省會。人們主要做面食，所以這裏的主食基本都是各種麥制品。當然，我也會推薦壹些其他的特色主食。
牛肉面(以下簡稱牛大)，這個我就不多說了，全中國的人都知道。蘭州市的牛大味道基本是正宗的，特別是如果妳之前吃過外地的，然後在這裏吃，妳會覺得這尼瑪就是牛大的味道。至於蘭州這些女生口中最好吃的十家，基本上樓主搜索微博或者網頁就能找到。特色有的是辣椒裏香，有的是湯裏準時，有的是牛肉裏嫩，有的是面條裏濃。反正各有各的優勢(從1.5元到現在，我在蘭州市區基本都是7元吃的)。關於哪個好，我給不出壹個標準。畢竟這是個人口味問題。但是我希望題主吃的時候直接加肉加蛋(肉和蛋壹起飛)，簡直滿滿的幸福。
肥腸面，蘭州的肥腸面比較有特色，建議題主嘗嘗。第壹家是蘭州市剪刀巷的黃嘉圓肥腸面。20年老店，10元壹碗，可以選擇加肥腸，味道就壹個字:香。關鍵是肥而不膩。這家店人特別多，高峰時每天有近800人吃面。
扁豆面:清淡。反正沒怎麽吃過，但是很多店都會有。妳可以試試。
老顧家砂鍋:這是壹種難得的非面食主食。老顧家在蘭州有很多分店，建議去西關亞歐商廈邊上的總店。砂鍋很實惠，湯汁濃郁，味道絕對棒。砂鍋的口味很多，價格也不壹樣，但是壹個人20元就夠了。
大盤雞:這裏很多人都有疑問。這不是新疆特色嗎？其實並不是。大盤雞、土豆、面條、雞肉三要素。甘肅的土豆我就不多說了，面也很棒。主推南關蘭州照相館的新疆大盤雞總店和農民巷的新疆村，好吃。價格不貴，兩個人點個小菜就夠了。
涼面，口味清淡，推薦搭配燒烤。蘭州最有名的涼面是馬家油酥，在張掖路城隍廟門口很容易找到，因為人太多了。。。。
羊肉面有兩種，壹種是炒面，壹種是湯面。油炸前面的朋友解釋說我就不多說了。我第壹個推廣馬胡子羊肉湯面。蘭州有很多分店。推薦去蘭州大學醫學校區後門麥積山路十字的總公司。10元壹碗，好吃。推薦搭配壹碟發酵韭菜，國內好吃。高峰期，食客爆滿。
2.西北美食和小吃？
蘭州的名菜、名小吃或多或少都有徽味，口味略重。以下是壹些總結。
手抓羊肉:不用說了。武勝郵報和蘭州的胖媽媽都不錯。白花花的條紋羊肉配上蒜瓣蘸汁，絕對不松散，壹點腥味和肥肉的味道都沒有。
蘭州釀皮，西北釀皮首推蘭州釀皮。如果是順滑結實的，就是涼涼的，酸酸的。建議回頭看看張掖路東入口。省政府基督教堂旁邊的巷子裏還有壹家小店(名字我忘了)，每次去都排著長隊。
灰豆，味道難以形容，味道清淡，但是還挺好吃的，基本上在釀皮店裏都能找到。
雞蛋牛奶醪糟，這個不多說了，來蘭州玩我就吃。
薯片和胡蘿蔔素:之前很多人都說過，我就隨便提壹下。
麻辣燙:這裏特別提到麻辣燙，是因為蘭州的麻辣燙味道獨特。反正這是幾個四川朋友吃了之後的評價。第壹個是南關廣場書城旁邊巷子裏的胖大嫂。店很小，人太多。。
烤魚:烤魚不是蘭州的特色，但在蘭州很受歡迎。而且很多烤魚店也加了不少蘭州味。推薦雙城門勝利賓館對面的四季漁歌概念餐廳，濱河南路的三賢水岸。前者味道夠辣，當然是滿人。後者主要是在郵輪上品嘗，魚很新鮮，整個郵輪就是壹個很大的夜店+餐廳，在蘭州還是比較有名氣的。
正寧路小吃街:妳可以說他可以裝X，也可以說他對外國人開放。反正我蘭州的哥們朋友每次去外地上學或者工作，第壹件想去的事就是去正寧路小吃街刷街。想吃零食，這裏是第壹個推薦，壹定要去。下午五點多才陸續擺地攤。建議慢慢走，慢慢吃。基本上可以享受到蘭州或者西北地區的美食。我就不壹壹介紹了，妳也要多註意自己的隨身物品，因為人多。
3.下面推薦幾家店鋪試試。
景陽樓，嶽斌樓，蘭州兩家百年老店，但看起來都是南方菜系。他們去過幾次，口味壹般。但是糖醋裏脊還是不錯的。
姐妹餐廳，很受歡迎的吃飯的地方，但是我壹次都沒去過。
放下咖啡，正寧路東口有壹家，東崗東路Redmore王府井百貨壹樓有壹家。咖啡種類繁多，店主關註。他會結合蘭州自己的創新產品。聽聽這些名字:甜發酵奶茶、灰豆奶茶、付曼咖啡和甜發酵牛奶。。。建議嘗壹嘗。價格比星巴克什麽的便宜很多。具體情況可以在微博中找到。
頂級味蕾，新店開業在即。蘭州市永昌路西關裏頂樓。有咖啡，有菜，重點是整個店裝修都很有特色。晚上可以直接看星空(我先不討論蘭州有沒有星星的問題)。
最後，作為壹個土生土長的蘭州人，歡迎各地的朋友來這裏玩。這不是北上廣那樣的先進大都市，卻是純正的西北風。當妳喝著黃河啤酒，抽著蘭州煙，妳不會討厭這裏的粗糙，妳會喜歡這裏的現實。