看看我的推薦:
五個人至少要準備10的熱菜。
1.四道涼菜(兩道素菜和兩道葷菜)
2.五道熱菜(五葷五素)
3.清熱湯
詳情如下:
壹:四道涼菜:
1.涼拌茄子
1，茄子去皮，入鍋蒸熟，沸水中冷卻。用手撕成細條，擺盤。
2、準備醬料:醬油糊、蒜末、生抽、醋、香油、少許鹽、味精、糖拌勻。還可以加點炒芝麻~
3、撒在茄子上，OK ~ ~ ~
2.苦苦瓜:
將兩個苦瓜洗凈，剖開去籽，然後切成4厘米左右的長條~用冷水(最好是冰水)焯壹下，撈出瀝幹備用。
另外，準備壹小把豆豉(大概是我自己的手掌大小)，稍微洗壹下，切成塊，放入熱油鍋中炸幹(註意不要糊)。然後拿出來放在小碗裏。
準備蔥姜蒜末少許(不喜歡可以少放)，糖半勺，鹽少許，醬油2勺，醋1勺，味精少許，花椒油1小勺，麻油1小勺，辣油1小勺，芝麻醬1小勺。將所有調料放入剛剛盛好豆豉的小碗中，拌勻。
3.自制牛肉幹:
原材料:
2磅瘦牛肉，4湯匙醬油，2-3湯匙糖，5湯匙水，1湯匙辣椒粉，1湯匙花椒粉或1湯匙咖喱粉。
練習:
1，瘦牛肉2斤，加酒、姜、桂皮、八角，煮到筷子切到肉裏不帶血。
2.冷卻後，順著牛肉絲的紋路切成薄片。
3.將所有調料放入鍋中煮成漿狀，然後不關火，轉最小火。
4.將牛肉片放入漿中，粘上漿汁。牛肉片全部浸沒後，用鍋鏟慢慢攪拌，汁幹後關火。
5、放入微波爐2-3分鐘晾幹，(每分鐘翻壹次)。放涼了再吃。
4.涼拌雞絲:
食材:熟雞肉，黃瓜壹根，其他可以直接吃的瓜，或者粉絲做雞絲粉絲。
調料:鹽、香油、糖、雞精。
做法:將雞肉和黃瓜切絲，放在盤子裏，加入調料攪拌均勻。如果妳喜歡酸的食物，妳可以放壹些醋。
二:十道熱菜:
1.胡椒魚:
配料:鱖魚1尾、姜末、香菜、白胡椒、雞湯、熟豬油、洋蔥、醋、紹興酒和香精。
香精、姜汁、香油、精鹽適量。
方法:將鱖魚洗凈，用開水燙壹下，再用冷水洗凈，刮去魚外的黑色。然後，在魚身兩側打上圖案:壹邊切成十字刀，深至魚骨；另壹邊是刀削，和魚骨壹樣深。
香菜洗凈，切成2厘米長的段。洋蔥壹半切成3.3厘米細絲，另壹半切成粉末。
將煮好的豬油倒入炒鍋，大火燒熱，依次放入花椒、蔥花、姜末，炒香後倒入雞湯，加入姜汁、紹酒、精鹽、味精。此時將桂魚放入沸水中燙4~5秒，使刀口向上翻起去除腥味，然後放入湯中(刀面朝上)。湯煮開後，移至小火燉20分鐘左右。加入洋蔥絲、香菜和醋，然後倒入香油。
特點:魚肉鮮美，湯乳白色，酸辣開胃，解酒解乏。
燉排骨
原材料:
牛排600克，水4杯水，蘿蔔300克，胡蘿蔔200克，蘑菇8個，雞蛋1個，栗子10個，銀杏10個。
調料:
醬油6大勺，磨好的梨6大勺，糖3大勺，切好的洋蔥2大勺，搗碎的大蒜2大勺，1大勺香油，1大勺芝麻和少量的胡椒面。
練習:
(1)，把牛排切成5cm的塊，用冷水浸泡，放血，然後放4杯水煮出來。去掉排骨或肥肉，在2厘米的距離劃刀線，把肉湯裏的油去掉。
(2)將梨去皮，磨成泡沫，制成調味醬。
(3)將熟排骨放入鍋中，加入2/3調料拌勻，加入約2杯高湯，小火煮至排骨爛爛。
(4)蘿蔔、胡蘿蔔切成3cm大小的方塊，切去棱角，放入沸水中焯壹下，香菇泡好後切成銀杏葉。
(5)排骨煮開。剩壹點湯的時候，放入煮好的蘿蔔、胡蘿蔔、香菇，加入剩下的調料醬和高湯，用小火燉出來。
(6)待其濕潤入味後，加入板栗和白果。放在碗裏把雞蛋切成球或者多米諾骨牌放在上面。
3.蘑菇燉雞:
材料:2個火雞腿，6個幹蘑菇。輔料:12紅棗，2片姜片。
調料:酒1湯匙，鹽1湯匙。
做法:1。將土雞腿剁碎，焯壹下，去血後沖洗幹凈；2.香菇軟帶蒂，紅棗軟。將所有材料放入燉鍋中，倒入1湯匙酒，加入6杯開水。外鍋加入2杯水半，加蓋蒸40分鐘；3.烹飪前加鹽調味，拌勻即可食用。
小貼士:這種湯也可以直接放在爐子上用小火煮，但還是要先燒開再放料，小火煮湯也不會渾濁。雞湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯才鮮。
4.北京醬肉絲:
材料:豬裏脊肉(250克)和蔥(200克)。
輔料:雞蛋(75g)
調料:生姜(10g)、甜面醬(50g)、料酒(5g)、白糖(5g)、醬油(8g)、鹽(3g)、味精(2g)、花生油(25g)。
練習:
1.蔥、姜洗凈切絲。將壹半切好的洋蔥絲放在盤子中央。豬裏脊肉切絲，放入碗中，加入料酒、精鹽和味精，拌勻，加入蛋清和澱粉，上漿均勻。
2.鍋中加入油，加熱至三成熱。將肉絲滑入勺中，撈出瀝油。
3.鍋中加入少許油，放入蔥姜絲，放入甜面醬翻炒至香，倒入上油的肉絲，快速翻炒，加入糖、醬油、濕澱粉，翻炒均勻，即可食用。
5.清蒸鯽魚:
材料:鯽魚(400克)
輔料:肥肉(50g)、火腿腸(50g)、冬筍(50g)、香菇(25g)。
調料:鹽(5g)、料酒(20g)、蔥(20g)、姜(15g)、味精(1g)、白糖(10g)、醋(15g)、植物油(20g)。
練習:
1.將鯽魚洗凈，用斜刀切去兩邊的紋路；
2.肥肉、火腿、冬筍切長方形片，蔥切兩半切末，姜切片，香菜切末，香菇壹分為二；
3.將鯽魚放入沸水中焯壹下，撈出，瀝幹水分，加入料酒(部分)和鹽腌制；
4.另起鍋放油，放入蔥花和姜末至七分熱，爆香，澆在魚上；
5.將切好的冬筍片和蘑菇湯連同火腿壹起放在魚上，上面放蔥姜片，加鹽、料酒、味精和湯，入蒸鍋蒸15分鐘取出；
6.挑出洋蔥和姜片。
6.胡椒和土豆絲:
食材:三五個小青椒，壹個大土豆，壹根大蔥。
做法:1。辣椒清洗幹凈，去籽，切絲備用(註意不要燙眼睛)；
2.土豆去皮，切片切絲，放入清水中洗凈澱粉；
3.將洋蔥切碎備用；
4.燒熱油鍋，放入蔥花涮鍋，然後放入花椒略炒，放入土豆絲翻炒至土豆絲變透明。
這時候可以加鹽，味精，蔥花。
7.木耳炒芹菜:
材料:鮮木耳100克，嫩芹菜100克，紅辣椒1，大蒜10克。
調料:鹽半勺，味精和糖少許，濕澱粉適量。
方法:
1.鮮木耳、紅辣椒洗凈切條，嫩芹菜去皮切條，蒜打勻。
2.往鍋裏加水。水開後加入木耳和芹菜，用武火煮，倒出備用。
3.另起鍋放油，爆香蒜條、紅椒條，放入鮮木耳條、芹菜條，加鹽、味精、白糖，中火炒透，濕澱粉勾芡，炒幾下即可食用。
8.番茄豆腐:
材料:豆腐(500克)和番茄醬(100克)。
調料:小麥粉(10g)、雞蛋(50g)、味精(5g)、鹽(10g)、白糖(10g)、蔥(5g)、姜(5g)、料酒(10g)、植物油(50g)。
練習:
1.將豆腐切成方形方塊，用開水焯壹下，撈出，將面粉和雞蛋放入碗中拌勻，然後倒入豆腐中。
2.鍋上火，放入花生油加熱，撈出糊均勻的豆腐。
3.鍋內放底油，放入蔥、姜末、番茄醬翻炒至香，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100 ml，將豆腐放入小火煨，汁變稠，取出勺子前倒入少許明油。
9.素食燉扁豆:
材料:扁豆(300克)和冬筍(100克)。
調料:料酒(10g)、豬油(精制)(40g)、香油(10g)、鹽(5g)、味精(2g)、澱粉(豌豆)(5g)、蔥(5g)、姜(5g)、蒜(5g)。
練習:
1.扁豆去筋去尖，洗凈瀝幹；蔥、姜、蒜洗凈，切成粉。
2.鍋內熱油，放入姜蒜入鍋，煮料酒，扁豆炒幾下，放入鮮湯、精鹽、白糖、雞精燒開，改中火，加蓋燜至湯汁濃稠，放入味精，用10g濕澱粉(5g澱粉加水)勾芡。
10.青椒和茄子切片:
材料:茄子(250克)
輔料:青椒(50g)
調料:鹽(3g)、味精(2g)、植物油(60g)、香油(5g)。
練習:
1.茄子切去兩端，洗凈，對半切開，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂，去籽，切成3毫米厚的絲。
2.將鍋放在大火上，倒入植物油，燒至六成熱。加入茄子片和青椒絲翻炒。炒的時候加入味精，精鹽，香油。煎好後，盛在盤子裏。
11.清熱海帶湯:
基本材料是海帶50克，綠豆50克，紅糖50克。
練習:
海帶洗凈切段，綠豆洗凈，加1碗水，煮至豆爛，再加入紅糖，拌勻喝湯吃豆和海帶。
謝謝大家！