椰子汁西米露是壹種由椰子、西米和鮮奶制成的飲料。味甘爽口，有健脾益肺化痰的功效，有治療脾胃虛弱、消化不良的功效。西米還有恢復皮膚自然潤澤的作用。
練習1
各種西米露成品
基本材料:西米、椰子粉、壹袋鮮奶。
1.把鍋裏的水燒開，關小火，西米直接放鍋裏煮。烹飪過程中不斷攪拌。剛開始有點渾濁，不要著急，繼續攪拌。慢慢的，我發現西米變透明了。當西米心裏還有小白點的時候，關火。
2.將煮好的西米放入冷水中煮沸。這個時候的西米就像壹顆小珍珠，非常好看。
3.鍋中加水，燒開，關小火，倒入壹小袋椰子粉，加入幾顆冰糖，兩勺糖，倒入壹袋鮮奶繼續煮。時間是妳自己的。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。在冰箱裏冷藏。
練習2
原料:西米100g，椰汁1罐(約255ml)，糖20g，濕澱粉20g。
方法:
1，西米泡水。
2、鍋中加水燒開，加入糖、椰汁、西米稍煮，用濕澱粉勾芡。
練習3
配料:西米、椰子汁、糖(可選)
方法:
1.鍋裏燒開水，加入適量的糖，等到水開了；
2.將西米倒入鍋中攪拌3-5分鐘(西米可能有白點)；
3.然後，蓋上鍋蓋約15分鐘；
4.冷卻後最好放入冷凍室。
建議:
不要泡西米；
因為西米用冷水泡後會碎。
加入煉乳；
煮椰奶西米時，在椰奶中加入壹鐵勺煉乳(針對市面上的椰棕牌椰奶，因為這種椰奶壹般口味清淡)，這樣口感會更好，更香(但主要看個人)。