主料：雞蛋4個、米飯180g、番茄2個、雞肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、番茄汁適量、黃油適量、牛奶適量、胡蘿蔔適量、蘑菇適量、青椒適量、洋蔥適量
蛋包飯
1
番茄壹個榨汁，帶皮不帶皮都可。（這不是榨汁機，這就是超市裏賣的幾十塊錢的那種手動榨汁的)
2
加入番茄醬。
3
加熱，攪拌
4
胡蘿蔔切片。
5
切小丁
6
雞肉丁，胡蘿蔔丁，蘑菇丁，青椒丁，洋蔥丁。
7
加入壹小塊黃油。
8
加入色拉油。
9
加入雞肉丁翻炒。
10
翻炒到雞肉丁變白。
11
把胡蘿蔔洋蔥和蘑菇倒進去，還沒到放青椒的時候。
12
翻炒翻炒。
13
適量的鹽。加入胡椒粉——黑的~~~
14
加入青椒丁。
15
加入調好的番茄醬。
16
適量的蒜泥。
17
醬油，喜歡辣的可以加壹些辣椒粉（油）。
18
充分攪拌混合。
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放飯進去了，不過飯要硬壹點的那種。
20
米飯均勻的散開。
21
從這壹步開始大火翻炒。
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到這裏雞肉炒飯的部分就完成了，接下來要準備另外壹個平底鍋子，要做那個蛋皮的部分
23
雞蛋打散，加牛奶（壹小勺牛奶，雞蛋兩個或者以上）
24
熱鍋，加黃油。
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均勻的把蛋汁倒進去。
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周圍變白，中間還沒有完全熟透的時候先從火上拿下來。
27
茄醬雞肉炒飯放在半數的蛋皮上。
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全部倒入。
29
然後把平底鍋拿回火上，用中火。在這個狀態下用炒菜的鏟子或膠鏟，從邊上往中間翻。雖然感覺上這樣整體包不住……“嗯，這樣就行了。”
30
然後在這個狀態下，裝盤？沒錯，盤子斜著，平底鍋也斜著，夾成壹個V字形，從翻卷的蛋皮側滑到盤子裏。
31
然後直接把平底鍋翻過來。成功！加入剛才調好的番茄汁。
32
香噴噴的蛋包飯就做好了，其實很簡單很美味。
小貼士
蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗。做炒飯的米飯要適當的幹點，容易炒得散。